菜品介绍
菜名：清炖三黄鸡
菜系分类：粤菜 功效分类： 学龄前儿童食谱制作难度：两星 准备时间： 10-30分钟口味：清香味 工艺：清炖
制作原料
主料：三黄鸡香菇辅料： 大枣 胡萝卜 香菜调料：茴香陈皮 香叶 姜
做法
1、新鲜三黄鸡一只，洗净内脏。
2、茴香两颗，多了夺鸡的鲜味。 陈皮，香叶少许。姜半块切片备用
3、香菇8个，泡在清水中40分钟，大枣5个，放在清水中浸泡30分钟
4、胡萝卜一个，切成块备用
5、锅中加水，烧成微热，放三黄鸡，加热，水开，禄去水上白沫。
6、锅中放2中的香料，将水加到漫过三黄鸡即可，大火炖，水开，放入香菇和大枣，胡萝卜，待肉质稍熟，转小火慢炖。一般再炖30分钟即可。
7、起锅前加入适量的盐，味精，调入一点白醋，撒少许香菜 即可享用美餐。
营养价值
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
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