制作方法

1 备料,酸菜清水洗几遍挤干水。
2 胡萝卜甜椒等用量据自己需要切丝使用,酸菜、葱蒜切碎。
3 莜面放开水泡20分钟。
4 泡软的莜面沥水待用。
5 锅内放油烧热,先煸葱蒜。
6 放入酸菜煸炒。
7 加盐炒匀。。
8 放胡萝卜辣椒丝等炒软。
9 加入生抽略炒。
10 放入莜面。
11 用筷子搅几下即可出锅,不要时间太久。

食用须知

莜面一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化(晚餐最好不要吃),要少吃。在呼和浩特的一家饭店也吃到了炒莜面,微辣的真是不错,于是在超市买了几包速食莜面,带回来,恰好炒莜面也是西北菜中常见的,就按自己的口味做了,加了酸菜微辣带咸,更合自己的口味。