做法
材料
长糯米300公克、春卷皮10张、姜1小块、青豆仁50公克 、素火腿100公克、香菇3朵
【调味料】
酱油6大匙、胡椒粉少许、味素2大匙
【要领】
炸糯米卷时，油约只需5分热，火也要关小火，才不会将春卷皮炸焦了。
【做法】
A、糯米、青豆仁洗干净，火腿、香菇、姜切成末，与春卷皮备用。
B、糯米加适量水放入电锅煮熟。
C、以2大匙油起油锅，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1～2分钟。
D、然后，加入糯米饭、调味料扮匀。
E、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来，再放入热油中炸至呈金黄色即可。
其他做法
糯米卷食材
主料
糯米400g
辅料
红豆馅适量、芝麻花生粉适量
糯米卷步骤
1.糯米提前泡十个小时，使其完全泡涨。
2.滤干水份。
3.蒸锅烧水，把糯米放进蒸笼屉里，大火蒸四十分钟。
4.蒸熟后的糯米干爽又粒粒分明。
5.包在纱布里把糯米饭压成泥。
6.展示下家乡原始的做法，是这样用两根棍子叉成泥的。
7.糯米饭成泥之后，放案板上，案板上要洒点熟面粉或是凉开水，防沾面板。
8.手上沾点水，把糯米泥在案板上抹平。
9.上面铺上一层自制的红豆馅。红豆馅没有打细，粗粗更健康。
10.慢慢地卷起来。为了方便操作，从中间切成两段了。
11.洒上芝麻花生粉。
12.切成小段即可享用。
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