手把肉的介绍,做法,营养价值,食用指南

做法营养价值食用指南

做法

手把肉制作食材

羊肉排1500克

煮料：红葱一根，紫蒜1头

沾料：韭菜20克、香葱10克、蒜蓉30克、辣椒末10克、烹调油20毫升、盐适量（自己可以随意搭配）。

手把肉制作流程

1、将羊肉排冷水下锅，水开撇去浮沫，加红葱（没有红葱放大葱），整头紫蒜切半，煮至无血丝；

2、把韭菜和香葱放进臼中捣成泥，加盐调味做成韭葱泥；

3、锅内放烹调油，在3成热的时候放进切下的羊排上肥的部分，将其中的油榨出制成荤素混合油，拣出油渣将油烧至起烟，浇在辣椒末上制成油辣椒，加盐调味；

4、蒜蓉加一小勺水调成蒜蓉汁，和前2种制好的调味料一起随羊肉排上桌，即可。

营养价值

羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

食用指南

手把肉营养成分

手把肉热量(3112.21千卡)

蛋白质(289.39克)

脂肪(212.32克)

碳水化合物(13.46克)

膳食纤维(2.80克)

维生素A(341.45微克)

胡萝卜素(68.80微克)

硫胺素(0.79毫克)

手把肉

核黄素(2.17毫克)

尼克酸(68.15毫克)

维生素C(17.00毫克)

维生素E(4.32毫克)

钙(161.01毫克)

磷(2236.81毫克)

钠(5609.42毫克)

手把肉

镁(328.94毫克)

铁(36.07毫克)

锌(48.87毫克)

硒(484.15微克)

铜(11.41毫克)锰(0.83毫克)

钾(3640.42毫克)

维生素B6(0.11毫克)泛酸(0.40毫克)

叶酸(56.00微克)

维生素K(7.00微克)

胆固醇(1380.00毫克)

手把肉营养功效

补虚，养身，调理，壮腰健肾补阳，健脾开胃。