介绍摘要

  • 难度
    较难
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    胡萝卜100克,腐竹50克,瘦肉50克
  • 中文名
    胡萝卜炒腐竹
胡萝卜炒腐竹是一道简单的家常菜,主料是剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量。

食谱

胡萝卜炒腐竹配料:

剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量;

胡萝卜炒腐竹做法:

1.腐竹提前两小时左右用温水泡发,泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段,再切成丝待用;瘦肉切成丝,加入少许生粉抓匀;胡萝卜切成丝;生姜切成丝;葱切花;
2.起油锅烧热,下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用;
3.锅内再加入一些油,下入胡萝卜丝与姜丝,翻炒两分钟左右;
4.放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝,将其炒匀;
5.加入适量的盐与剁辣椒,翻炒一分钟左右使其入味;
6.放入葱花与生抽炒匀即可出锅。

制作技巧:

泡发腐竹的水不可过热,以免将腐竹泡成外面糊烂而中间仍有硬心的现象.