介绍摘要

  • 菜系
    东北菜
  • 类型
    夏令菜
  • 主料
    粉皮、瘦猪肉
  • 中文名
    拉皮炒肉丝
拉皮炒肉丝,东北菜。夏令菜。主料粉皮、瘦猪肉。辅料海蜇头、绿豆芽、水萝卜、菠菜。调料醋、酱油、香油、黄瓜、虾米、芝麻酱、辣椒油等。其色泽鲜艳,酸辣鲜香。具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。老、幼皆宜食用。

制作材料

拉皮炒肉丝主料

凉粉皮、里脊肉、香菜

拉皮炒肉丝辅料

葱姜、蒜瓣、盐、糖、酱油、胡椒粉、淀粉、香油、香醋、干辣椒

制作步骤

1
准备好所有的食材。
2
里脊肉切丝加入糖,胡椒粉,料酒,生抽,淀粉抓拌均匀腌制片刻。
3
凉粉皮洗净切条。
4
青椒洗净切丝,葱姜蒜,干辣椒切碎。
5
炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。
6
倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
7
底油再倒入凉粉皮翻炒。
8
加入生抽,糖。
9
再加少许盐翻炒均匀。
10
然后倒入肉丝翻炒均匀。
11
在淋入香翻炒。
12
淋入香油。
13
加入青椒丝翻炒均匀关火。