介绍摘要

  • 工艺
    盐焗
  • 主要食材
    鲜活基围虾400克
  • 辅料
    长竹扦、锡纸各适量
  • 调料
    盐、高度白酒各适量
  • 中文名
    盐焗棒棒虾
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制作

1.基围虾去须、脚洗净,放在盐中焗熟,用长竹扦串起,包入锡纸中。
2.熟盐盖于虾上,白酒点燃浇上即成。

制作要诀

盐焗时间长会使虾肉粗糙、肉味过咸。