做法

一、做盐焗虾,最好用个头大的虾。基尾虾是很好的选择。粗盐(海盐)。竹签,锡纸。
二、将虾去须,料理干净后,加料酒,酱油,胡椒粉,大蒜粉,葱姜,盐腌制半小时。
将虾子穿上竹签包上锡纸。
三、支平底锅,烧热后放粗盐进去翻炒。盐要大量。加热至盐粒发烫,不断晃动锅子。
按需要也可以放进去一点花椒,继续晃动使之混合均匀。
四、盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味(我上次没放花椒)将虾放入盐里焗。
焖大概8分钟左右即可。
五、保持了虾肉的鲜嫩,又有一股香气,很美味的。

营养价值

营养丰富