介绍摘要

  • 分类
    新疆风味
  • 主要食材
    羊排
  • 口味
    味道香醇
  • 中文名
    新疆烤羊排
新疆烤羊排是一道菜品,主料为羊排。

简介

新疆烤羊排,菜形美观,颜色褐红,肉质酥烂,味道香醇,色美肉嫩,浓香外溢,佐酒下饭,老少皆宜,此菜以羊排为主料,经腌制再加调料烘烤而成。颜色红润,酥烂醇香,滋味鲜美,回味悠长。

新疆烤羊排的做法

1、将羊排肉洗净,剔净筋皮,选择肥瘦相间的羊排切单根,将羊排去边修整齐;
2、用精盐、鸡蛋、皮芽子等辅料腌制20——30分钟左右。腌制过程中,不时将羊排翻几下,使其均匀入味;
3、将腌制好的羊排穿在特制的铁钎上,将作料均匀地涂抹羊排之上。然后立在馕坑里烘烤,或是放在用来烤肉的烤炉上烤制;
4、出炉时在羊排上撒上精盐、孜然、辣椒粉、胡椒面;
5,放入盘中数分钟,稍凉即可食之。其色焦黄、油亮,味道微辣,不腻不膻,鲜嫩可口。