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炒锅烧热，倒入少许色拉油，油温6成热时放入姜片，同时将排骨放入，翻炒两下即刻烹入花雕酒，再次翻炒两下后，倒入汤煲中，并且加满开水。（煲汤的器皿宜选择质地细腻的沙锅，现在比较新潮的是用瓦罐煲）
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『香』是对食物的第二感受，我们经常被面包房散发出来的香味所吸引而冲进店里选购一番。加拿大有家餐更是从气味入手，发明了一种凭借香味增进食欲的新方法，使菜肴的美味度提升2倍以上，从而引领一股饮食时尚的新潮流。可见香味对于食物的重要性，下图是我用香菜搭配芝士，在芝士原有的浓郁奶香外增加了香菜的淡淡清香。
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