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顺时针搅拌上劲。我家的蛋黄酱都是买的不含芥末的，现在英国的大多数蛋黄酱的厂商都喜欢在蛋黄酱中参入芥末，导致吃在嘴里有点灼烧的感觉，十分的不舒服。我和LG还是偏爱温和而奶香的蛋黄酱。
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把加热好的奶材料倒入面粉+红薯泥中搅拌粘合在一起揉圆，（如果感觉面团太稀可以加点干面粉，如果有点干可以加点牛奶）盖保鲜膜冰箱冷藏半小时，要想做出色香味俱全的面包一定要按姐的要求去做，冷藏的图就不发了，这个大家智商都够的。冷藏半小时后取出，开始摔面，抓住面团的两头往案板上摔，来回两头折叠继续重复这个动作，摔5分钟，一般力度就好。（怕扰民的你就手揉吧，就当减肥）
花姐-烘焙
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煲水，温度对咖啡的酸苦有影响，一般选择在85-92间，具体看豆子的烘焙程度，一般豆商都会写明，最直观的就是从浅棕色到深褐色的程度，还有表面是干爽还是油亮。如果是黑亮黑亮的，理想情况下是意式拼配豆，用于制作ESP（意式特浓）或花式咖啡，否则就是过度烘焙甚至是过期豆。浅焙豆子的味道较丰富，低温可以酸和各种果香花香，高温可以苦和果仁香。深焙豆子则主打浓郁和坚果香。当然，不同品种的豆子和不同人的口味都不同，具体还得自己感觉啦
Vilsonz
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