寿喜烧
像不像,仍有三分样~喜欢日本料理的朋友,别错过这本【四季江户味】好书喔!
料理物语》1——奈良菜饭
煮熟后焖一会儿,地道江湖风味的奈良菜饭就诞生啦 什么东西往锅里扔都是一道杂粮饭。奈良菜饭这样的配方,这样的配比一定有它独特的美味和营养,才能流传至今。 穿越时空,尝一下日本江户时代的美味,也挺好的呢
料理物语》2松软蛋黄烧
打开锅盖,看到这样细细的泡沫膨胀起来,恭喜你!可以享受国宴了~ 片中江户饮食文化专家对松软鸡蛋烧的介绍是:口感着实神奇,有芝士蛋糕味,又有长崎蛋糕味,还有果酱煎饼味。 到底什么味?自己说了才算~
奈良茶饭—《料理往事.江户时代的老菜谱
干板栗和红豆用水泡一晚
番茄紫苏梅汁沙拉
淬酿日式和风酱油露 _ 北海道海带~是取自日本江户时代以来顶级海带产地:北海道海带 。北海道寒冷的气候提供优势生长环境,造就了鲜味丰富的北海道海带,是萃取其甘鲜精华而得的风味,它的味道清淡.甘甜.鲜美,搭配紫苏梅汁.梅子果肉和橄榄油调和后的淋酱滋味圆润饱满,非常香醇美味!
双菇扒芥菜
淬酿日式和风酱油露 _ 北海道海带~是取自日本江户时代以来顶级海带产地:北海道海带 。北海道寒冷的气候提供优势生长环境,造就了鲜味丰富的北海道海带,是萃取其甘鲜精华而得的风味,它的味道清淡.,搭配蔬菜类的料理可以更加鲜美.甘甜。
剥皮辣椒
【淬酿日式和风酱油露-北海道海带】它的味道清淡.甘甜.鲜美,很适合拿来作蔬菜类的渍物,味道很搭~日式和风酱油露-北海道海带~是取自日本江户时代以来顶级海带产地:北海道海带 。北海道寒冷的气候提供优势生长环境,造就了鲜味丰富的北海道海带,是淬取其甘鲜精华而得的风味,滋味圆润饱满。
什锦寿司饭
切片后摆在海带上,撒上少许盐;网上买回来冻鲷鱼切片,这种冻鲷鱼都不太好,我目前还没买到过好的,都有点微微腥, 所以需要这样处理,这种处理方法在日本多用于处理白身鱼,例如比目鱼,小鲫鱼(江户前寿司代表,海产哈不是中国那种),鲷鱼等等~处理过后的鲷鱼片更加弹牙, 不腥
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