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用干净的手动打蛋器抽打蛋白检查稳定性，看看是否有浠水现象。抽打到提起打蛋头有尖角。将三分之一蛋白混合到蛋黄糊。混合手法类似炒菜。混合均匀后将液体倒入蛋白中继续混合。
congbaking
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检查蛋白霜，有没有出现浠水的情况，如果有就是蛋白霜没有打发好，可以用手动打蛋器打发十几下。把三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀后倒回蛋白霜里，再次翻拌均匀。倒入预热好的电饭锅，选择蛋糕程序。
黄小厨的大厨房
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来检查蛋白糊。用干净的手动打蛋器搅一搅，如果没什么变化就是成功了。如果很松散干燥那就是消泡了，继续用手动打蛋器搅打一下至泡沫均匀细腻结实。如果在容器底部浠水了，那就是打发过了，不能用了，要扔掉，重新打发。
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