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羊肉汤的制作： 1将香料用干锅炒香 2加入冷水浸泡氽洗 3用纱布滤出静置 4将买回的羊肉放入清水中去血水2-3次 5将羊肉分切成片状 6将切好的羊肉倒入一大锅中，加入清水、葱段、生姜开水煮沸，去浮沫1-2次，抄熟后捞出 7取一汤锅，加入大半锅清，煮沸后下入羊肉 8将抄熟的牛羊肉倒入汤锅中，加入料包、生姜、盐、料酒和2千克水，搅拌均匀 9盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖1个半小时 10炖汤的时候，将干红薯粉用清水泡发，并制作锅盔馍 11汤煮至香气浓稠时关火 12取出料包和生姜，将肉捞出，剩下的汤即为羊肉泡馍的底汤
杨尔雅
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