马德雷妮 Mdeleine 马德雷妮蛋糕是18世纪法王路易十五的皇后最钟爱的小巧烘焙甜点。玛莉皇后(Marie Leszczynski)的父亲洛林公爵(Stanislas Leszczynski)是一位不折不扣的美食家。一天,公爵家举行晚宴,厨师与甜点师傅因故吵架,甜点师傅把做好的点心丢在地上拂袖而去,眼见晚宴即将开始,大厨不知所措;这个时候,一位女侍自告奋勇制作其家乡的糕点,替他解围,而公爵品尝之后也十分赞赏,他把女侍叫来询问蛋糕的名字,女侍回答说不知,公爵问她叫什么?家乡何处?她回答说自己叫马德雷妮(Mdeleine),来自孔梅西城(Commercy),因此公爵就把这有着贝壳外形,带点儿柠檬清香的小蛋糕命名为:孔梅西的马德雷妮(Mdeleine De Commercy)。后来,公爵到巴黎探望女儿玛莉皇后,也把蛋糕带了去。当时玛莉皇后正为了夫君路易十五娇宠蓬巴杜夫人而苦无对策,为了挽回夫君的心,便向父亲讨教马德雷妮蛋糕的做法,以赢得君王的宠爱。不过,马德雷妮蛋糕真正掳获世人的心,应该是法国文豪普鲁斯特在其巨著《追忆似水年华》中,描述马德雷妮蛋糕入口后的幸福感觉,使这种法国家常小蛋糕因此声名大噪!