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将市场上买的老豆腐切块（姑姑家切得比较大，约4-5CM见方）。烧开的水放凉后，加盐，制成淡盐水，将切好的老豆腐块放入涮洗一下，滤水晾干，分装在两个竹编篓子里，竹篓子底下放个盆接滴漏下去的水,上面蒙一层干净的棉布，连篓带盆放在室内一个干净纸箱内，把箱盖盖上，发酵培菌。(老奶奶的当年的作法是下面垫稻草，上面盖小棉片)
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将市场上买的老豆腐切块（姑姑家切得比较大，约4-5CM见方）。烧开的水放凉后，加盐，制成淡盐水，将切好的老豆腐块放入涮洗一下，滤水晾干，分装在两个竹编篓子里，竹篓子底下放个盆接滴漏下去的水,上面蒙一层干净的棉布，连篓带盆放在室内一个干净纸箱内，把箱盖盖上，发酵培菌。(老奶奶的当年的作法是下面垫稻草，上面盖小棉片)
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在我和两个弟弟的记忆当中，我们吃过一次最好吃的窝窝头是用红薯面做的。那天很冷，应该是在下午。不记得奶奶是去姑姑家了，还是被二姐接走了。反正奶奶不在家，爸爸妈妈也不在家。我和两个弟弟疯玩回家，肚子饿得咕咕叫。堂屋，厨房都锁着门。我爬到厨房的窗台上，隔着窗户掏出了几个黑乎乎地窝窝头和两个弟弟吃得美口香甜。
艺玮DIY私家烘焙
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接着就可以进模准备进烤箱了！记得可以在模上先抹一点奶油（不要太多），以免烤好后沾黏。用180度来烤，先设定35-40分钟左右！每家烤箱的温度其实不太相同，设定多久也需要经验斟酌，像我姑姑家的是标示跟实际温度不太一样orz要转到220才有约180度的温度，不然就要烤很久表面又会焦掉orz
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