这种朴实的作法,深谙祖国医学的食疗养生之道,二月二吃炒豆、炒琪、炒玉米,吃的就是它的“土”气。炒祺在垣曲已有五千年的文化历史,垣曲古为“舜乡”,舜的故乡,舜在这里创造了农耕文明。相传为古时舜携娥皇女英,畅游历山炒琪洼所留的垣曲特有食品,色黄,焦脆,爆香可口,被民间传统医学认为“脾虚伤食,补以脾土''对于肠胃疾病具有良好的保健功能,亲人外出,娇儿远游,家中老母每每都要炒制一袋带上,以防他乡水土不服。于今来讲,则是一种极好的休闲食品。常吃可养胃健脾,并对肠胃不良者有一定的调节改良作用。是馈赠亲朋好友的最佳礼品,也是旅游观光的首选食品。