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烹饪方法
  • 炭烧酸奶波兰种北海道吐司软到不知所措的早餐面包
    21图片
    难度:

    困难

    口味:

    电器:

    面包机,烤箱

    烹饪方法:

    份量:

    1人份

    准备时间:

    2小时以上

    配方:波兰种,高筋面粉,主面团,高筋面粉,鸡蛋,牛奶

    步骤:

    1、 首先制作波兰种:低于40度的温水中放入酵母静置2分钟 搅拌匀放入高筋面粉拌匀 盖保鲜膜发酵发酵到表

    2、 拉开看看 内部组织会拉丝这样状态可以直接使用了

  • 割口发烧友的面包》— 巧克力豆大理石乡村面包
    16图片
    难度:

    正宗

    口味:

    原味

    电器:

    烤箱

    烹饪方法:

    配方:可可粉,巧克力豆,黑麦粉

    步骤:

    1、自制酵种放水里浸泡1~3分钟。称量可可粉,高粉混合一起。

    2、原味面团和巧克力面团分别混合,松弛,揉面。

  • 【怡汝烘焙】初次尝试成功---红枣辫子面包
    18图片
    难度:

    简单

    口味:

    烹饪方法:

    准备时间:

    2小时以上

    配方:高筋粉,低筋粉,大枣,奶粉,糖粉,植物油

    步骤:

    1、面粉加入除了黄油以外的所有配料。

    2、蛋液搅拌后加入室温水搅拌。

  • 多彩排骨面包盅
    22图片
    难度:

    困难

    口味:

    其它

    电器:

    面包机,烤箱

    烹饪方法:

    火烧

    配方:酵母,蚝油,料酒,淀粉,芝麻油,黄油

    步骤:

    1、将鸡蛋30克,水90克,糖30克,盐2.5克放入面包桶。

    2、再加入高筋面粉200克,酵母4.5克。

  • 简单做好吃的面包---红枣芝麻面包卷
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    难度:

    家常

    口味:

    烹饪方法:

    准备时间:

    2小时以上

    配方:高筋粉,大枣,植物油,奶粉,安琪酵母,砂糖

    步骤:

    1、面粉加入除了黄油以外的所有配料。

    2、大枣碎用水泡一下用纸巾去掉水分。

  • 割口发烧友的面包》—— 自制酵母乳酪乡村面包
    17图片
    难度:

    困难

    电器:

    面包机,烤箱

    烹饪方法:

    配方:天然乳酪,黑麦粉

    步骤:

    1、自制酵种撕成小块,浸泡1~3分钟后加入粉类混合。揉面和发酵方法参考“松软的自制酵母乡村面包”,辰哥怕

    2、面团回温,乳酪(我买的是切达)切块,大概厚度3mm,指节长度,不要太厚,不然铺在面团上不均匀。

  • 割口发烧友的面包》—— 自制酵母核桃葡萄干乡村面包
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    难度:

    正宗

    电器:

    面包机,烤箱

    烹饪方法:

    配方:核桃,葡萄干,黑麦粉

    步骤:

    1、酵种撕小块,在水中浸泡1~3分钟。加入粉类面包机揉面程序10~15分钟。22°~25° 发酵2小时,

    2、葡萄干在水中泡3~5分钟,厨房用纸擦干。核桃切小块140°烤15~20分钟。准备待用。

  • 叉烧肉黄油面包卷
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    难度:

    困难

    电器:

    电子秤,面包机,烤箱

    烹饪方法:

    配方:高筋面粉,酵母粉,奶粉,食盐,蜂蜜,清水

    步骤:

    1、除了无盐黄油外的材料全部混合成团,揉面到十分光滑,再加入软化无盐黄油继续揉面到完全阶段。此方黄油含量

    2、能撑开光滑透光的薄膜甚至手套膜。耐心点,还是需要不短的时间来揉面滴,没耐心的借助厨师机或者面包机来揉

  • 果仁大列巴面包
    16图片
    难度:

    正宗

    口味:

    烹饪方法:

    准备时间:

    2小时以上

    配方:面粉,红枣,核桃,葡萄干,鸡蛋,纯牛奶

    步骤:

    1、材料一:鸡蛋、去核红枣、核桃仁、葡萄干、黄油、橄榄油、白砂糖、酵母、纯牛奶

    2、材料二:面粉、黑芝麻、盐

  • 面包机版醇奶吐司
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    难度:

    简单

    口味:

    烹饪方法:

    准备时间:

    10分钟以内

    配方:高粉,牛奶,淡奶油,蛋清,酵母,砂糖

    步骤:

    1、原料备用。

    2、中种原料(高筋面粉375克、蛋白28克、白砂糖9克、干酵母3克、牛奶112克、动物性淡奶油150克

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