2,飞雪是每个油皮包油酥再一分为二,我改变了一下,是整个油皮包油酥,这样也能出来花纹而且做起来比较简单一些。
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紫薯酥的窍门这次失败的经历,我总结了几个不酥的可能性:1、紫薯馅本身湿度比较大。2、叠被子的过程中,是不是每叠一次,都要放置15分钟后再叠,方子上是这样写的,我图快,没按要阅读:127
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紫薯酥的窍门1、蒸紫薯的时候不要去皮,去皮后再蒸会使紫薯中的水分增加,影响起酥效果。2、在擀面坯的时候上面垫张保鲜膜可以擀的更光滑切不粘擀面杖。3、紫薯泥和在油面里还是有小阅读:113
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沙拉紫薯酥的窍门油酥的面粉最好用低筋面粉,如果没有,可以用高筋面粉掺点玉米淀粉。白油可以用黄油和植物油替换,但觉得白油会更酥一点。 烤箱时间根据自家烤箱的性能设定。 这些材料,阅读:63
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花朵紫薯酥的窍门做酥皮点心用黄油和猪油起酥效果都好,黄油的香些,色拉油起酥也很好的,只是我个人更爱传统的猪油版; 大包酥相比小包酥来讲更省事,没时间就做大包酥层次也很分明的;但阅读:71
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紫薯酥球的窍门1. 少量紫薯可以切成块用微波炉蒸熟。2. 紫薯馅也可以将紫薯泥50克换成黄油,然后把紫薯过筛后放进锅里炒,分次加入黄油,这样炒出来的紫薯馅就跟汤圆馅似的,呈流阅读:120
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紫薯酥球的窍门1.包入紫薯馅的时候,纹路漂亮的一面要朝外包,这样烤出来的紫薯酥分层会比较漂亮。2.因为紫薯的纤维比较粗,做油皮中使用的60克紫薯泥需提前放入搅拌机中搅拌至细腻阅读:113