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三文鱼有鱼类的腥味，如果对鱼腥敏感的话，可加料酒腌制。烤鱼的时间不宜过长，通过正当渠道购买的三文鱼有品质保证，完全可以放心食用。烤好后一定要趁热吃，放凉后鱼腥会渐浓。因为三文鱼油稍为油腻，最好伴着蔬菜一起吃，以减少油腻感。
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青梅也可以去皮，没能去皮的青梅稍为有点苦，不介意的可以忽略。最好是高身的微波碗，我用的这种碗还是会有酱汁溢出来，切记。做好的酸梅酱装在干净的玻璃瓶内，放冰箱冷藏保存。各家的微波炉火力不一样，观察一下青梅可以压烂就可以了。
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1、 我用的是三文鱼柳，鱼身稍厚，如果鱼肉没有这么厚的话烘烤时间请相应缩短哦。 2、 三文鱼烤之前我是去皮的，因为感觉留着会比较肥腻，喜欢吃的也可以保留。 3、 三文鱼一定要挑新新鲜的，色泽鲜亮，有均匀清晰的脂肪纹路。
s姐_絮
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1、第一次烤制时间要根据自己的三文鱼大小以及自家烤箱来调节，只要烤熟即可，不要烤太过。 2、打开锡纸后再烤，主要是为了把水份烤干，表面有焦香的口感，这样才能外酥里嫩。 3、装盘配菜可以按自己喜好，把喜欢的青菜水果简单拌成沙拉摆盘即可。 我的微信公众号：眉儿美食/meier-meishi
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