烤猪肉串窍门
猪梅花肉肥瘦相间,味道更香;竹签子浸泡一下,以免烤糊;撒料里盐分要少放,因为生抽蚝油煨肉料里都有盐分;因为我不是一次都烤完,要冷冻一部分,所以准备的撒料比较少;腌肉的洋葱丝在腌肉后可以做炒鸡蛋,别扔掉浪费了;戴手套搅拌肉比用筷子搅拌的均匀;穿串时要肥瘦相间,都是瘦肉口感会太干,还不香。
日式锡纸焗烤猪肉窍门
1包食材的时候一定要给锡纸预留一定空间,因为预热会膨胀。2用盐来烤,温度适中,受热均匀,和烤箱有少少区别。3锡纸对折后平铺再放食材,以免破漏。4猪肉如果选择的是里脊肉时间就要缩短5分钟左右,不建议用里脊肉,里脊肉没有油脂,烤出来不会很香,最好选择油脂分布均匀的肉才会很香。
香烤胡萝卜猪肉丸窍门
吃猪肉时最好与豆类食物搭配,因为豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中而不向血管壁沉积,能防止硬化斑块的形成。猪肉不宜在猪刚被屠杀后煮食,食用前不宜用热水浸泡,在烧煮过程中忌加冷水,不宜多食煎炸咸肉,不宜多食加硝酸盐腌制的猪肉,忌食用猪油渣。高温烹炒猪肉时所产生的化学物质,会与香烟里致癌的化学物质结合起来,提高致癌几率。
#ACA烘焙明星大赛# 青椒猪肉烤卷窍门
由于个人不喜肥肉,用的是精肉做馅,馅料用五花肉会更香!面粉是平时家里蒸馒头包子的面粉,馅料里的蔬菜可随个人喜好替换成其他的,不同品牌的烤箱温度有差异,请根据自家烤箱适当调整。这个份量做了4个,外面是焦焦脆脆的,里面是软软的,非常美味~~~
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