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1.我的烤箱小是ACA16L，第一次做放中层230度，面包表面很快就上色了，并且有点微糊，第二次放入下层，温度调成200度，15分钟刚好，供参考。建议烘焙时在旁边观察。2.刚出炉后，刷蜂蜜水，蜂蜜水比例是1；13.北方现在比较冷，用烤箱发酵的，建议底部放烤盘，烤盘中倒入热水，上层放烤架，烤架上放待发酵的面包面团。也可在发酵前预热一下烤箱在进行。
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馒头是提前做好的，家里有剩馒头也可以，制作这款汉堡馒头时建议发面的时间比正常多半小时，（做好馒头胚子放在蒸笼等待长至两倍以上大小再开火蒸）这样蒸出来的馒头更软，形状略扁，容易制作汉堡？ 买来的奥尔良烤鸡调料一般为粉状用料酒调制更容易涂抹均匀，入味去腥！ 制作过程中还可以根据自己的口味添加一层西红柿口感会更加丰富！生菜也可以是西生菜。好了就这么多，希望大家都能制作出自己喜欢的口味！
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内陷的做法：红豆沙：红豆300g加足量清水浸泡一夜。沥干加1000ml水煮至红豆吸水熟烂。打成泥加糖100g。继续炒干就可以用了。（比例正好，不齁不淡，红豆香十足。）枣泥：红枣480g（带核称重）去核切块得到400g纯肉。加400ml水煮10分钟到红枣吸水熟烂。打成泥、过筛、炒干就能用了。紫薯馅：紫薯700g去皮切块，大火烧开转小火蒸约20分到熟烂。加水70g，糖50g碾碎即可。紫薯泥已经很硬，不必炒，冷藏下就能做馅了。
露茜姑娘的厨房
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1.小馒头加入了泡打粉才会有酥脆的口感。选择健康的无铝泡打粉。 2.小馒头不要做得太大，这个配方可以做两百多个小馒头呢~ 3.小馒头揉搓的小就不容易开裂，大小就参考市销的旺仔小馒头。 4.入烤箱前，一定要表面喷一层水，这样也能防止开裂。 5.最好选择马铃薯淀粉，其它的淀粉没有马铃薯淀粉的酥脆口感。
摩西膳坊GODOFMERCY
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