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1、最后加入黄油的目的可以让揉面更佳容易，你也可以一开始加入，恩~看个人喜好吧。 2、在揉面团的时候，一定要用力，相当减肥的一个过程呢~恩恩~~ 3、发酵的过程，温度也是很重要的，这个就要看各种不同面包的做法的温度需要了~恩~ 好啦~完成~~大家好胃口~~~下次见哟~~~~
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1、土司面包在做面包糠的时候要去掉土司的边，不去除的面包糠做出来很容易炸焦导致发苦。2、没有料理机可以烤完以后用擀面杖压碎。3、面包糠的颗粒大小根据个人喜好即可，喜欢粗一点就不要打太细。4、没有烤箱的可以用平底锅干煎土司来代替。5、土司可以用保鲜袋放入冰箱冷冻成硬块以后，擦成丝，这样做出来是白色的面包糠。6、没有土司的可以用馒头代替，效果差不多。
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1、使用机械揉面的流程和纯手工揉面大致是一致的，可以用同样的方法来检测面团的薄膜。 2、揉面时不要胡乱的揉搓，搓长对折如此反复的揉面，调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，揉起面来省力、省时。 3、判断面团发酵是否完成的标准：面团发酵到原来的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉在面团顶部捅一个窟窿，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，保持原状即发酵完成。
kiss战女
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1.烤箱时间仅供参考 2.鸡蛋大小不同和面粉吸水性也不同，所以水量要掌控好。如果说你刚开始加的液体量不够，感觉面团很干，这个时候更要及时补充水分，补水方法：取一碗水用手沾水拍在面团上，不要直接倒水在面团上面，可以少量多次地用手沾水补充水分.
marieanne
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1、揉面的时候不要因为粘手而随意撒干粉，我揉的过程中是一点点的加入了牛奶，没有加入高粉。 2、准备一个高度适合、不粘的案板很有必要。 3、黄油必须要等到面团稍微起筋时才可以加入，千万不要过早加入，因为油脂会提高面团的摩擦温度，太早加入会造成面团温度过高，是面筋难以形成。 4、同一烤盘内的面包大小要一致，否则烘烤时会导致小的烤糊，大的还没烤熟。 5、如果你家里也和我一样没有面包机，又有充足的精力的话，不妨可以尝试一下手工揉面，没有想象中那么痛苦。
小狼之之
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1、原料用量不是很精细，各位自行掌握。面包机和面的时候观察一下，不太干、不太稀即可 2、擀成薄片加馅料的过程 也是第一次发酵排气的过程，一举两得 3、黄油液化可在烤箱预热的时候进行，小碗放黄油，预热的时候放在烤箱中，算好二发完成的时间，两不耽误 4、烤完拿出马上刷液化黄油，这样面包的光泽口感都是最棒的 5、编辫子的方法很多，也可用一根长条按‘８’字形编成小餐包，自主掌握 6、关于手揉面出膜，以甩是方式把面团进行拉伸，然后再横向，各10次是我估计的，也许用不上这么过次 呵呵 祝你成功 ^_^
loveliontender
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1、面粉发酵的技巧是要看温度来定时间，酵母可以多点也可以少点，没有关系的，就是发酵速度快慢，冬季 可以加温发酵。只要面揉的够，发到位，就会很松软。 2、手工面包揉好更松软可口，但是一定要揉出模才好吃。 3、形状弄成自己喜欢的形状就可以。嫌麻烦也可以一切码放在盘子中即可。 4、放黄油，没有黄油就放玉米油，别说一样的好吃呢！ 5、馅料你可以放葡萄干或者大枣干或者你喜欢的馅料都可以。
绿色天使
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1.制作奶酪馅时，也可以将奶酪隔水加热，搅匀后使用； 2.最后的发酵烘烤过程中，整个程序的时间是发酵1小时 烘烤40分钟，如果在发酵即将结束时发现还没有发酵完全的话，可以按暂停键，此动作可中止程序45分钟，待时间到了就继续之前的程序；在这期间，可以随时视情况再次按暂停键结束这个中止动作来继续程序；
quenny
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1 通常做配方里有鸡蛋的面包，我会留一点点鸡蛋液在发酵完成进烤箱之前刷在面包表面，那样烤出来的面包表皮会很漂亮。这款庞多米吐司，因为配方里没有鸡蛋，所以烤之前表面什么都没刷，而是在烘烤完成后在表面刷一层融化了的黄油，效果也不错 2 面团发酵不足的面包体积无法增大，质地也会粗糙。发酵过度的面团很难整形并带有酸味、酒味，品质较差。但是发酵不足可以继续发酵，如果发酵过度可就无法补救了，所以一定要注意不要让面团发过头了
绿绾潇湘
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1、最后加入黄油的目的可以让揉面更佳容易，你也可以一开始加入，恩~看个人喜好吧。 2、在揉面团的时候，一定要用力，相当减肥的一个过程呢~恩恩~~ 3、发酵的过程，温度也是很重要的，这个就要看各种不同面包的做法的温度需要了~恩~ 好啦~完成~~大家好胃口~~~下次见哟~~~~
27殿
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