手工揉面----红豆卷面包小窍门,美食技巧,好吃诀窍

手工揉面----红豆卷面包的窍门

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小狼之之

1、揉面的时候不要因为粘手而随意撒干粉，我揉的过程中是一点点的加入了牛奶，没有加入高粉。 2、准备一个高度适合、不粘的案板很有必要。 3、黄油必须要等到面团稍微起筋时才可以加入，千万不要过早加入，因为油脂会提高面团的摩擦温度，太早加入会造成面团温度过高，是面筋难以形成。 4、同一烤盘内的面包大小要一致，否则烘烤时会导致小的烤糊，大的还没烤熟。 5、如果你家里也和我一样没有面包机，又有充足的精力的话，不妨可以尝试一下手工揉面，没有想象中那么痛苦。