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烤到最后几分钟勤观察面包颜色，上色就可以了。干果可以随自己喜好更换。天气冷了，面团不好发酵，可以在烤箱下层放上烤盘，烤盘里倒上热水，帮助面团更快的发酵。菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。
阳光明媚99
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万圣节是每年的11月1日，源自古代凯尔特民族(Celtic)的新年节庆，此时也是祭祀亡魂的时刻，在避免恶灵干扰的同时，也以食物祭拜祖灵及善灵以祈平安渡过严冬，是西方传统节日。当晚小孩会穿上化妆服，戴上面具，挨家挨户收集糖果。主要流行于英语国家。 而万圣节少不了的食物之一，便是南瓜。这个节日恰好是南瓜成熟的季节，人们喜欢用南瓜雕刻成各种南瓜灯，以及做各种含有南瓜的食物。 其实去年万圣节还历历在目，转眼一年又这样过去了。 做了一款南瓜乳酪冻糕，不用烤箱，做起来也非常简单，吃起来味道也很好。看起来的样子，也很应景，更加讨小孩子喜欢吧。
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1、选择用来蒸蛋的南瓜不用太大；2、看起来简单的南瓜蒸蛋其实也要花点心思的，用小刀刻花要花不少时间。3、我喜欢在南瓜底部加点肉末一起蒸，这样会更加好吃。4、因为南瓜比较硬比较厚难熟，所以要提前蒸半熟后再和蛋液一起蒸。
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1.巧克力画五官的时候，注意南瓜的嘴巴冷冻的时候要放在有弧度的地方，这样拿出来才好和蛋糕贴合起来，我的南瓜嘴巴有一边没弄好，就有点翘起来，泥萌要注意哈； 2.南瓜的调色，色素比较全的可以直接上橙黄色或者橙色也可以，没有的话，基础色的黄色和红色一起调就是橙色，其中黄色的量比红色多很多，自己边打发边调就可以。
漪弈
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饼干比较容易糊，烤的时候一定要多观察，不要经常打开烤箱门观察，只需要打开内置照明灯就可以了，时间和温度要根据饼干的厚薄自由调整，擀面的时候上面盖上保鲜膜会比较平整，饼干里的糖粉不可以用细砂糖或砂糖代替，那样烤出来会看到一粒粒未融化的砂糖，影响美观，如果黄油融化过头变成水状了是打不发的，只需要冷藏一会使其稍微凝固即可。
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加糖前一定要将蛋白打发至硬，不然不会做出圆鼓鼓的小马。这点我自己也做不好。换个功率高的打蛋器，这样会提高打发蛋白的效率。煮糖最好用小奶锅。翻拌的手法很重要，大家有兴趣的去搜前辈“小年人宝宝”的视频。过程图是上一次制作马卡龙时的步骤，改成柠檬黄加圣诞红的色粉就可以了。柠檬黄色粉约1.5克，红色为1克不到这样。大家脑补步骤图哈。
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1、配方里的糖粉、低粉的量可以自行调节，有的人喜欢甜一些的，糖粉就多放一点。2、南瓜泥千万不要放水，因为南瓜自含水份，低粉的量可以根据南瓜泥水份的多少，来加减。粟粉也叫玉米淀粉，超市都有的卖，加入粟粉是为了让小西饼组织更加细腻。3、南瓜泥要冷却后再加入到打发的黄油中，要不然热的时候加入黄油会融化了。4、做南瓜造型的时候，槽印要压的深一些，因为在烤制的时候小西饼会膨胀，纹路会消除一些的。
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1、在星某克一杯大杯“南瓜拿铁”的价格4.98美元，国内售价在38元人民币左右！（够你买碧罗庄园的豆豆在家冲泡11杯）它还含有510卡路里的热量、20克脂肪和62克糖。而且大部分星某克咖啡师绝对不会告诉你什么是南瓜拿铁香料。外购南瓜拿铁的价格并不美丽，饮品本身也不够健康，所以赶紧自己动手做一杯吧，说不定还能成为万圣节聚会上的焦点哦。 2、碧罗庄园咖啡樱桃?烘焙专用粉可以带来浆果特有的清香、清爽口感，还可以增加南瓜拿铁的营养，咖啡樱桃?是一种浆果，它无麸质，富含天然抗氧化剂绿原酸，纤维量系全麦面粉的五倍，蛋白质则是羽衣甘篮的三倍，每克含铁量比菠菜还要高，是欧美最新的超级食物。
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1、面团如果太湿的话可以适量的增加糯米粉，太干的话就加南瓜泥或者蜂蜜。 2、糖和蜂蜜的量可以随自己口味来调整。 3、南瓜水分很多的可以先用网筛过滤掉。 更多菜谱以及视频可关注我的公众号：小魔女厨房 也可关注微博：马卡龙小魔女 会有不定期地福利放送哦
马卡龙小魔女
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营养优势 1.大米苦荞粒粒饭，将雁门清高苦荞粉裹在熟大米粒上，精米与杂粮搭配的另一种合体，适合所有人群食用，尤其是糖尿病人，蒸大米的水少，时间也短，所以大米刚刚成熟没有开花的时候裹上荞麦面，升糖指数自然比单独的熟大米要低很多哦。平时可多做一些分装冷冻，以备不时之需； 2.苦荞粒粒饭是一道粥品，搭配了，南瓜、鸡肉、芦笋、虫草菇、山药、枸杞等辅料，给主食大配上丰富的膳食纤维、果胶、维生素、矿物质，同时也丰富了口感，用滑水、焯水、蒸煮为主要的烹饪方法，低盐低脂尽可能减少营养流失，少量胡麻油加麻麻花调味，蒸好的南瓜肉压碎炖出金色浓汤，浓郁的晋北风味，原始的口感，新颖的搭配，丰富的营养，一勺粥饭入口，滑嫩的鸡肉、脆嫩的蔬菜，伴着苦荞特有的清香袭来，美味自在其中。
雁门清高厨房
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