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1、2、上面的果酱可以自行变化口味，我这次用的是自己做的李子果酱，也可用酸樱桃，蓝梅，柠檬果酱等来替换，原则上微酸口味的果酱最合适酸甜口味的乳酪蛋糕。3、果冻粉，大概都可以，只是每家的甜度都不太一样，酌量加减。3 蛋糕底使用现成的饼干来做，省得檊面皮，更简单省事，而且好吃！
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小英子心语： 1. 吉利丁片有每片5克和每片2.5克的重量，所以不能以用几片来计量，我这次买的吉利丁片就是2.5克一片，用了3片半，这个配方量用8.5克稠度刚好。 2. 用奥利奥饼干将夹心去掉，如果嫌奥利奥饼干太甜可以换成粗粮消化饼干，用杯子做的，直接放块饼干在底部更好，如果是用慕斯圈则必须要打饼干底来支撑。 3. 顶部放的芒果粒要现吃现放，防止水果氧化。
东营小英子
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提前准备工作，奶油奶酪提前回温，吉利丁片用冷水提前泡发好。饼底按实的时候，手用一次性手套方便操作。黄油和奶油奶酪隔水加热，是把水烧至80度左右后离火，再把黄油和奶酪放在热水上融化和打发。调好的奶酪糊不要太浓稠，如果略浓稠，可以适当的加一点原味酸奶调和一下。
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刨鲜橙皮的有专门的工具哦，不要用平时用的刨刀，这样出来会很大块的皮哦。方子中提到两次不同量的吉利丁片，不要同时都浸泡好，要分开来浸泡。煮鲜橙片的时候，俺糖没有具体称过，只是目测了一下大约这个量，这个糖的量不用很精确，一个大致的就可以。谁一定要煮开，再煮个一两分钟关火沥干水份。方子中的糖分量尽量不要再减，因为有酸奶在，这个甜度不甜滴。
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![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕](//imgs.xiao688.com/recipes/20200326/0b715f14-6f32-11ea-9001-6c92bf0ce792.jpg?x-oss-process=image/resize,m_lfit,h_250,w_250)
制作芒果泥的时候，可用料理机反搅拌，但最好过滤一下，因为芒果有很多纤维， 吃的时候很影响口感，过滤以后，可完全避免！奶油奶酪软化搅拌以后，也一定要过滤哦，不然也会有细小的颗粒存在的。 吉利丁片也称为鱼胶片，用之前一定要用冰水泡15分钟以上，膨胀系数能达到比 较高的状态！融化的时候，温度切不可太高，约40度左右，就完全可以融化了。 肠胃娇气的朋友,请谨慎哦!不要因为这美味让肚子不舒服哈[信美烘焙]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕
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![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕](http://imgs.xiao688.com/recipes/20200326/0b715f14-6f32-11ea-9001-6c92bf0ce792.jpg?x-oss-process=image/resize,m_lfit,h_250,w_250)
