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将牛肉洗干净，切成2公分厚片再切成正方形，加入适量的盐、酱油、姜和少许沙姜粉，搅拌均匀后腌3小时，水中加点沙姜粉煮开后，倒入腌好的牛肉块和剁碎的姜，大火煮至水面跟牛肉块差不多的时候，再加入480克的水大火煮，将水煮至牛肉块平面的时候，一共煮了1小时30分钟，加入三勺白糖，煮一下即可。
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糯米泡时间越长包出的粽子越软糯；肉一定要用五花肉；生抽老抽耗油都是咸的，腌制肉时不用放盐；煮咸肉粽子最好用高压锅，时间短一个小时足够；高压锅放气后一定改小火慢煮；煮好后自然冷凉再出锅，我都是晚上煮好到第二天早上出锅；喜欢的话还可以放花生米和香菇，我这次没放。
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小英子心语： 1. 放山楂可以增加派的风味，吃起来更香味道更出色，这个季节盛产山楂，若没有也可以不放。 2. 牛肉选择成品的菲力黑椒牛排，牛排是处理过的肉质嫩好熟，若是选用市售的普通牛肉炒的时间会久一点。 3. 蛋奶液里用到的奶油奶酪和动物淡奶油，是我早先用剩下的怕过期怕坏就冻起来了，用在这里不影响味道的，提前拿出来化开加加温再和蛋液搅拌就好了。 4. 黄油不要软化，从冰箱里拿出来切成小块就用，要是夏季天气炎热，操作中还需放冰箱冷藏降温。
东营小英子
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1、蚝油要多微带甜味，但盐的味道要压住甜味，保证咸鲜，也不能咸了。 2、调味可根据自己喜爱与掌握得好的方法。 3、烹制过程中要保证牛肉入味质地细滑。 4、举一反三可用味淡清香可口蔬菜作为配菜。 5、大锅菜制作不方便，按个人口味小锅炒制更美好。 6、做得不好，请大家多多包容与指教。 7、在这里祝大家吃好玩好开心好每一天！
专卖配方_8ElU美食强厨
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经验分享： 空模子如果预热不够，面糊就容易粘模，所以，在开始烤前要加热1-2分钟，让模的温度升高。此外如果模内油脂没有涂匀，也会导致面糊粘模。第一次使用模子建议先保养，洗净，小火烘干， 抹一层黄油，再小火烘2-3分钟即可。这个步骤有利于在模具内表面形成保护膜，也能提高模具的使用寿命和不沾效果哦。
浓咖啡淡心情
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原料：牛腱肉 花生 黄豆 配料：干辣椒2个 花椒 八角2个 桂皮1块 香叶5片 洋葱 姜 蒜 调味：黄豆酱 料酒 生抽 老抽 冰糖 1、花生浸泡一夜，不仅可以泡去外面的脏东西，还可以在焖制的过程中易软熟。 2、这段时间还蛮喜欢黄豆酱的，感觉用来烧菜什么的特别鲜美。 3、黄豆就是毛豆，我们一般把剥了壳的毛豆叫黄豆。
sunshinewinnie
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