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蒸好的玉米鸡蛋羹不会像其它鸡蛋羹那么平滑，因为其中有细碎玉米渣，正是这样的细碎玉米渣才造就了玉米鸡蛋羹异常的口感和香味。建议用豆浆机搅拌玉米果汁，榨汁机里打出的玉米果汁缺少玉米渣，玉米鸡蛋羹蒸出会太细腻，反而不会有那种类似蜂巢的视觉效果。多吃鸡蛋会增加肝、肾负担，对身体也不利。一个代谢正常的人，每天吃1—2个，或一星期吃几次，对身体有益。
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1.面粉和糯米面的具体用量我没有称，只是大约的数量。可以在揉面的时候少量多次的加，面团最后不粘手就表示面粉和糯米粉不用加了。2，当然如果你喜欢软一点的，上面所说的份量也是可以的。只是不好用手搓成圆子，就用勺子舀到锅中直接煎就可以了。3，趁热吃更好吃，凉了会有点硬。
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诗心片语：1：如果要做咸的也可以，那就用清水代替牛奶，用盐代替糖。2：玉米、豌豆和鸡蛋搅拌均匀以后，先加面粉搅拌，然后再加牛奶。这样既方便搅拌，也便于控制牛奶的量。3：小火煎。（我是全程130度）4：玉米和豌豆要提前煮熟。
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1.加泡打粉会使面饼蓬松，不需要加多少，少加一点就行了，鸡蛋也起到了蓬松增加了口感，这样玉米面饼更好吃，喜欢带甜味奶味重的，可以加一点糖和奶粉，也很不错2.水不要一次加完，先加一多半，搅匀后放完鸡蛋再根据面糊情况再加剩余的水，根据自己喜欢添加适量的水
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玉米粉拌的面糊没有筋性，所以煎的时候翻面要慢点，以免饼破了。这里再强调一次，牛奶的量不一定就是方子中给出的量，我是把盆放在称上边倒牛奶边搅拌到粘稠面糊就停止加牛奶，这个时候得出的用量是150g。总之就是加到面糊很粘稠像稀泥巴那样就可以了。另外鸡蛋液打发后和面糊拌匀的时候没有什么特别注意的，也不用担心消泡，因为我做了至少五六次了，不管是像戚风那样翻拌还是划圈搅拌，最后煎出的饼都很松软。
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鸡蛋，牛奶，蜂蜜搅匀放在面里，记得就不用放入水，3个的液汁代替水！白面粉比玉米面粉要多。枸杞，葡萄干，大枣分两次使用，放在发糕里面为了好吃，放在发糕上面为了漂亮！！可以根据个人口味，加入核桃仁也不错发糕放在锅里，在发糕上面用手轻轻沾水是为了发糕上面的面匀称，这样蒸的发糕好看！
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1、玉米粉一定要用开水烫，烫过的玉米粉蒸出的包子好吃。2、包好的包子要醒一段时间，蒸出的包子软，吃着香。3、可放糖，也可不放，根据个人口味。4、蒸好的包子过3一5分钟再拾出来，以免蒸好的包子塌陷。5、发好的面团要用碱水揉，以防包子发酸。
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诗心片语： 1：如果要做咸的也可以，那就用清水代替牛奶，用盐代替糖。 2：玉米、豌豆和鸡蛋搅拌均匀以后，先加面粉搅拌，然后再加牛奶。这样既方便搅拌，也便于控制牛奶的量。 3：小火煎。（我是全程130度） 4：玉米和豌豆要提前煮熟。
诗心
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鲜嫩玉米的选择，买玉米时注意，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多，太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩，如不出浆，就说明玉米老了，煮出来口感不好。
大海微澜
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1. 我是自制的玉米粗粮面条，玉米面和面粉的比例是3：1，玉米面粉放的相对多一点，所以易断， 你可以根据个人喜欢调制比例；2.番茄要用油煸炒才有利于番茄红素的吸收； 3. 用番茄、鸡蛋、平菇和木耳先熬煮汤汁， 再将煮到七成熟的玉米面放入， 继续煮一下， 加盐等调味，最后放入香菜即可。
斯佳丽WH
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苋菜是一种含大量粗纤维的减肥野菜。由于纤维可以促进胃肠蠕动减少脂肪吸收，故可轻身减肥。 因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用，也有利于减肥。食后可消除肥胖人的饥饿感，但含热量却很低，是减肥食品之一。
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1、调馅料，酸菜，蚝油，生抽都是有盐分的，所以盐要最后放，以免口味过重。不喜欢素馅的小伙伴可以改成肉馅的? 2、制作面团，混合适量白面，要热水和面，否则玉米面不好包制。 3、烙制，不放油底壳会硬些，不喜欢的小伙伴可以放入适量油烙制?我用的是电锅，火候比较好控制，用明火的小伙伴要注意控制火候。 适量的水是为了成熟快，均匀。但是一定不要放太多。
food999
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