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鲍鱼的营养丰富：1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产。
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Tip： 1.外感或湿气重者慎用，年老体弱或病后产后而脾胃虚弱消化不良者，宜只喝汤，不吃汤渣，因鲍鱼肉滋腻较难消化。 2.如果买不到新鲜小鲍鱼的朋友，可以直接在超市买急冻鲍鱼或者干鲍鱼。根据其大小调整放入的量。 3.鲍鱼的壳，中药称石决明有清热平肝，滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症，所以煲汤的时候也一并放入。 鲍鱼营养价值极高，肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细 胞必需的代谢物质；有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。
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苦瓜糖腌是一个五星级酒店大厨教的独门秘方。苦瓜用糖腌其实能更彻底清除苦味，并且令瓜肉紧实，煮时不至松散，腌完后记得清水冲净。广东汤只要火候够，用料搭配得当，汤水味道刚好。大多都不需要放盐饮用，加盐调味亦可，因人而异。
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1，熬的时候尽量不要打开盖子，这样香味会飞走，这样汤就不香了。盖着盖子让材料吸收香味。2，建议用老鸡，因为老鸡耐煮。2 个小时鲍鱼和花胶都软了，鸡还没烂。这样可以保留鸡肉的鲜甜和口感。3，水不需要放太多，盖过材料就好了。这样汤熬出来会非常浓郁。4，盐巴不需要放太多或者不放也可以，因为汤的本身就很鲜甜了。
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