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1:这款青椒酱用了两种酱，其实用一种豆瓣酱就可以，我为的是突出酱的颜色，喜欢吃海天豆瓣酱的味道，却喜欢另一种酱的颜色，所以合二为一才能做出完美的效果和口味。2:辣椒也可以切碎点，我今天的辣椒特别辣，没敢切太碎，如果不太辣的青椒切碎点和胡萝卜丁一样，吃起来更过瘾3:这个青椒酱你发觉没有，没有放任何调味品和佐料，甚至盐都没有放，为什么呢？因为吃的就是酱的原汁原味，加上青椒的鲜香，本身酱里就有大量的盐，所以不需要加食用盐
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1、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。 2、青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。 3、这个菜很好炒，是快手菜，只要加一点盐，翻炒下就可以很香很美味。
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鱼切块吃起来更爽，腌制的时候盐要多放点，鱼肉太淡吃起来没有味。如果是鱼片的话盐要放少点，因为鱼片比鱼块入味快，大葱要和汤先煮一下，花椒油起锅前才放，要不失去麻味，就不是麻辣味了。如果有新鲜的青花椒味道会更好。
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1、2、 小鱼干不用洗，如果怕有灰尘不干净用网筛沖水沥干后放入烤箱烤5分钟(烤到水分干就好了)，或是以炒锅干炒到没有水份3、 这道菜不用加水或酱油哦，加水会让菜变得不清脆爽口了，而小鱼干本身是咸的，加酱油会太咸4、 蒜头多一点会很香，不过不能多过小鱼干和青辣椒5、 加一些炸过的花生米或豆干也不错哦(加完调味料后放入拌炒一下就可以起锅了)
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有些人喜欢放味精，其实在炒鸡蛋时最好不要放味精，这是最起码的常识。因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一。味精的主要成分就是这种物质，食物在加入这种物质后会有鲜味。但是，炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质，经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味。所以，建议在炒鸡蛋时切忌放入味精，这样才能保证鸡蛋的原汁原味。
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有些人喜欢放味精，其实在炒鸡蛋时最好不要放味精，这是最起码的常识。因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一。味精的主要成分就是这种物质，食物在加入这种物质后会有鲜味。但是，炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质，经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味。所以，建议在炒鸡蛋时切忌放入味精，这样才能保证鸡蛋的原汁原味。
天山可可
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1、青辣椒有辣和不辣的，可随个人喜欢，我挑的这种是不辣的2、鸡蛋打进碗里放盐时不要放太多，尝到一点咸味即可3、炒时加入一些糖可以提高青辣椒的鲜甜味道4、加入几滴可使青辣椒的口感更好点5、炒辣椒时不需要用太多的油，在炒的过程中辣椒会产生水分，炒至变软即可
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1.做完以后发现将青椒直接切开，然后灌入薯泥更容易一些。 2.煎青椒的时候不要煎的太软，太软了口感不脆。 3.先煎没有薯泥的青椒，这样煎熟了以后，基本上就可以吃了。然后将薯泥面煎出金黄色就更增添了美味。薯泥本身就是熟的，不用煎太久，煎成金黄即可。
liaimama
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