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1.辣椒的份量不要太多，辣的豆瓣酱里也有辣椒成分，不爱吃辣的可以用甜椒 2.切辣椒的时候最好戴一次性手套，避免跟辣椒直接接触 3.郫县豆瓣酱比较咸，炒辣椒酱就不要再放盐了，另外豆瓣酱里有花椒成分，有点麻，不爱这个口味的可以换其他的豆瓣酱
龙宝宝陈诺
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炒饭特点；颜色美观、配料多样、营养丰富、入口干香。温馨提示；1、制作炒饭的白米饭，要焖制的硬一些为好；2、如没有XO酱，可把海米炒香切碎用来炒饭也可以。大炒勺的私家美食“XO酱什锦炒饭”就做好了，吃起来味道鲜美很不错，供朋友们参考！
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1、在平底锅煎面条的时候，一定要把底部煎的脆脆的，同时，要多撒一点芝士碎，这样口感更好。 2、过程中的小平底锅可以直接进烤箱，如果亲家的比较大，可以把面条煎的脆脆的，然后再盛出，放进披萨盘里，这样也是可以的。
一餐食光
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此菜特点；颜色美观、藕丁鲜脆、土豆软烂、酱香浓郁、味道香辣。 温馨提示； 1、炒这道什锦小菜里面再放一些榨菜丁也可以，虽属于素菜很下饭。 2、由于食材熟的快慢和软硬程度不一样，因此耐烧的原料要先下锅为好。 大炒勺的这道家常下饭全素小菜“京酱香辣素什锦”就做好了，供朋友们参考！
大炒勺
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1.如果想让米饭更有味道，可以在第一步拌米饭的时候加入一些自己喜欢的调味粉，比如南德、鲜辣粉、五香粉之类的。2.鸡蛋一定不要煎得太老，刚刚凝固时盛出最佳，以为最后还要再入锅翻炒一会。3.食盐的量要把握好，因为老抽和调料粉里都含一定盐分。4.蔬菜的搭配有很多选择，火腿肠、青椒、红椒、还有黄瓜丁都可以，搭配起来又好吃又好看。
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此款酱汤特点；色泽美观、味道醇厚、鲜香味美、营养丰富、制作简单、开胃养身。 温馨提示； 1、北京的朋友如喜欢这种口味，如需购买韩国的大酱可在北京的家乐福或赛特购物中心超市里的进口货柜有售。有的大酱里面带有颗粒，可在煮汤时用筛勺过滤一下，而好的大酱是不带颗粒的。其它的大酱不适宜制作酱汤，吃起来味道就不纯正了，但如果您喜欢也是可以的，假如用国产酱建议爆熟再做，这样味道会好一些，但不要炒糊呦！ 2、汤里的原料可随意，还可以放一些小排骨、粉丝、蘑菇或者海白菜之类的，豆腐最好选择嫩豆腐或蛋白豆腐。如喜欢吃鲜味浓郁的酱汤，里面可放一些新鲜的干货，如，海蛤干、蚝干、干虾、干海蛎等等都可以。如喜欢吃酸辣还可撒一些辣白菜丝再加一些辣白菜汤。总之，自制的酱汤可随意，口味好才是唯一的标准。 大炒勺的这道简单美味韩式家常菜“什锦大酱汤”就做好了，供喜韩餐的朋友们参考！
大炒勺
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原料：姬松茸 杏鲍菇 海鲜菇 口蘑 香菇 配料：八角 香叶 桂皮 大葱 姜 蒜 调味：黄豆酱 甜面酱 豆瓣酱 生抽 冰糖 花椒粉 熟芝麻 1、先将菇类倒进去炸，最开始水汽比较多，慢慢水汽变干，油也会清澈起来。 2、甜面酱有甜味，冰糖根据自己的口味放一点即可。 3、菇类可以根据自己的喜好进行增减。
sunshinewinnie
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豆酱特点；色泽酱红、筋道弹牙、咸鲜适口、味道鲜美、材料多样、营养丰富。 温馨提示； 1、制作皮豆酱煮的要久一些，使其胶质能更多的融入汤中为宜，这样做出的皮豆酱吃起来才筋道。煮时要用小火，火大易混汤看起来就不透了，用蒸的方法更好，汤会很透彻但时间要蒸的更久一些。 2、材料可多样，营养会更为丰富，如香干、荸荠等也可以使用。 大炒勺的这道“京味儿什锦皮豆酱”就做好了，这道小菜可作为春节家宴中的一道饮酒小菜非常不错，吃的时候再配一碟儿香醋蒜汁蘸食味道会更好，供朋友们参考！
大炒勺
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1.牛奶加热，温度在35℃左右非常有利于酵母的溶解和提升酵母的活性。 2.面饼的制作是一个体力活，整个揉面的过程大约在30分钟左右。 3.炒披萨酱选用成熟一点的番茄，多熬一下，大火收汁味道可以更香浓。 4.自己做披萨，馅料可能会放的比较多，有时间的话蔬菜可以在锅里煸一下，避免烤制的时候出水，影响美观和口感。
小诺私房菜
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