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1.配料中的料酒都只是用来去腥的存在而已大家千万别倒太多不然酒味重了就不清新了2.冰块的作用就是准备冰水冷却鸡爪，如果家里没有冰块，那么大家可以把网购来的要冷冻的产品里的生物冰袋拿去冰着，然后把生物冰袋用个干净的盒子或者袋子装着放入水中，这样也可以达到降温冷却的目的，但是小宝贝们注意千万别让鸡爪跟生物冰袋有直接接触哈~3.给到大家的配料只是我在做的过程中用到大概的量，不是完全定死的哦，做菜这个东西真的要灵活点，懂得变通才行，我也不是说做一次就成功的，中间味道不够加料什么的都是常有的事，所以大家根据自己的口味加料减料都是完全可以的，我也只是把大概要用到的东西罗列出来下而已。4.发菜谱的目的只是为了记录生活哈哈，( ｡･-･｡ )好吧，其实只是想分享自己的经验而已，并没那么精致。5.最后，唠叨了这么多，小仙女在此感谢所有观看、收藏、评论本菜谱的小帅哥小美女们希望大家都能成功的做出这道网红菜哦（步骤图1-2因为自己忘记拍照了，所以借用了别人家的图片哦，为了让大家看的更明白，本仙女也是花了不少心思呢，/叉会腰）
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煮鸡爪的时间可以根据自己的口味，喜欢硬一点就少煮一下，喜欢软一点就多煮一下，全程注意，不要煮太久了哟；鸡爪过冰水很重要，这样吃起来让肉质更有弹性调料汁可以放很久哦，而且腌制越久越入味，辣椒的味道会出来的更彻底
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/处理鸡爪/1、鸡爪可以选择新鲜的或冰鲜的。鸡爪的指甲中藏有很多细菌，所以建议减掉了再料理。2、买回的鸡爪太大，可以把鸡爪切成2~3段。同时也方便入味。3、鸡爪冷水下锅，是为了把鸡爪中的脏东西和血沫逼出来。所以这步不要偷懒哦！ /调味料/调味料可根据个人喜好放，喜欢辣的可多放辣椒，不喜欢也可不加。强烈建议加入百香果和柠檬，除了增加酸味，也可以给鸡爪增添水果的味道，吃起来清爽而不腻。
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/处理鸡爪/ 1、鸡爪可以选择新鲜的或冰鲜的。鸡爪的指甲中藏有很多细菌，所以建议减掉了再料理。 2、买回的鸡爪太大，可以把鸡爪切成2~3段。同时也方便入味。 3、鸡爪冷水下锅，是为了把鸡爪中的脏东西和血沫逼出来。所以这步不要偷懒哦！ /调味料/ 调味料可根据个人喜好放，喜欢辣的可多放辣椒，不喜欢也可不加。强烈建议加入百香果和柠檬，除了增加酸味，也可以给鸡爪增添水果的味道，吃起来清爽而不腻。
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