排骨土豆球汤窍门
这排骨土豆球汤的味道,确实如我想象的一样美极了!排骨鲜香,土豆球软糯还稍有点番茄酱的味,那汤就更加的鲜美至极了,排骨没焯水,撇浮沫时把油也撇去了,原滋原味的排骨汤加南瓜的微甜,融和在一起,有人早忘了南瓜的事喽!
番茄土豆排骨汤窍门
1、高压锅加盖大火烧开,上压后调小火压制25分钟。每家的高压锅不同,请按照自家的来调制时间。如果不用高压锅煲汤,也可以用汤锅或砂锅来做,不过时间就要加倍,大火烧开转小火慢煮1.5个小时就可以食用了。 2、高压锅压制25分钟后熄火,等锅内压力下降到正常状态后才可以打开盖子,否则盖子打不开,还会有爆锅危险,所以切记。
排骨土豆胡萝卜汤窍门
其实我煮的汤都特别简单,唯一关键的一点,盐一定要在起锅前再放,如果在炖制时先放盐,使肉在盐水中浸泡,组织中的细胞水分向外渗透,蛋白质被凝固,肉组织明显收缩变紧,影响营养向汤中溶解,妨碍汤汁的浓度和质量。
胡萝卜香菇土豆排骨汤窍门
1、浸泡干香菇应该用温水,可以减少泡发的时间,另外泡香菇的水一起倒入锅中,可以提鲜。2、胡萝卜本身就是甜的,可以根据个人的喜好增减冰糖的用量。3、可以根据个人喜好,把胡萝卜和土豆替换成玉米,山药等食材,同样适用,可以做出好几种排骨汤。
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