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附老面制作方法： 材料：面包粉100克、水60克、酵母1克、盐1克。 过程：1、酵母先放入水中，搅拌至融化。 2、放入面粉和盐，和成稍光滑的面团即可。 3、放入容器密封，入冰箱4度冷藏18个小时后即可使用。 4、用不完的老面可以冷冻保存，用之前回温即可。
s姐-絮
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1、揉面时间根据实际情况调整，各家面包机或手揉情况不一样；由于季节不同、面粉吸水性不同，水分也可以酌情增减。 2、发酵时间根据实际室内温度高低情况调整。 3、烤箱38升容量，烤架设置5层，烤制时间和温度请依据实际情况适当调整。 4、制作模具：阳晨suncity 中国红系列方烤盘。 5、喜欢软一点的，时间减少一点，喜欢脆一点的则延长一点时间；如果喜欢，可以刷一层鸡蛋液再烘烤。
春末夏初_Smile_等待花开_
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1、第一次使用，通电后多预热了一会，烧一烧出厂时的油味（一般烤箱面包机首次使用都会有这一步骤），正常预热好大概是3分钟，再多烧3分钟，味道就差不多散尽了。2、清洗干净晾干后，用厨房用纸或者毛刷薄薄的给锅圈组件和上下加热板刷一层油，这样能更好的保持不粘图层的特性。
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1.按这个比例配方，面糊是要稀一点。用勺子整形就可以了。 2.黄油一定要后加，不需要搅匀得特别均匀，这样可以使烘烤后有中酥皮的口感。 3.所用模具为学厨11寸铝合金正方形不粘烤盘。要用不粘烤盘，否则烤好后底皮容易沾在模具上。
柔蓝水晶
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尽量将食物放在中层或者中下层会比较好，不是东西多尽量不要放最上层或最下层，或导致上色过快或者不均匀，，巧克力一定要等芝麻球凉了再挤，否则会不成形，烤盘垫上锡纸或者油纸比较不容易弄脏，每次用完清洗擦干，否则时间久了油渍不好清洗，烤箱也要经常用软布清洁内胆。
天使落凡尘
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此款吐司是2个学厨300克吐司盒的量。老面的制作方法：面包粉(中筋面粉）100克、水64克、干酵母1克、盐2克混合成团，室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏发酵15－17个小时(夏季可揉成团后直接放入冰箱冷藏发酵）。老面使用时称出要用的克数室温回温，用不完的分成50克一块放入冰箱冷冻保存，一个月内必须用完。
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老面的制作方法：面包粉(中筋面粉）100克、水64克、干酵母1克、盐2克混合成团，室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏发酵15－17个小时(夏季可揉成团后直接放入冰箱冷藏发酵）。老面使用时称出要用的克数室温回温，用不完的分成50克一块放入冰箱冷冻保存，一个月内必须用完。
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1、揉面时间根据实际情况调整，各家面包机或手揉情况不一样；由于季节不同、面粉吸水性不同，水分也可以酌情增减，如果面包机在揉面时，听到卡卡声音，可以酌情加一点点的水到面团里继续揉。 2、发酵时间根据实际室内温度高低情况调整；烤箱发酵时模具及面胚放在中上层，因为发酵功能通常是单一下管发热。 3、烤箱38升容量，烤架设置5层，烤制时间和温度请依据实际情况适当调整。 4、可以提前把除开黄油、酵母之外的食材混合、揉成团，静置30分钟再加入酵母揉；注意别揉面过度。 5、制作模具：水立方吐司模具。 6、制作好的水立方吐司，冷却好装入保鲜袋密封室温或切片冷冻保存。
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1. 蛋白不需要打到硬性发泡，否则卷时容易开裂。 2. 一边要小心将蛋糕与油纸分离，一边要将蛋糕卷起，所以只需要垫的这张油纸，就可以完成蛋糕卷的形成，不需要两张。 3. 小麦胚芽营养丰富，诸无所忌。每餐大约40克。小麦胚芽是儿童、老年人、脑力劳动者的保健佳品，可以制成冲剂食用，也可以直接用于煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等，使用时适量加入即可。
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