紫菜包饭窍门

1、在米饭和包菜叶之间，可以再涂一层沙拉酱或千岛酱。我没涂是因为孩子不爱吃沙拉酱； 2、火腿也可以不放。胡萝卜条也可以过一下油； 3、因为是给孩子吃的，所以米饭偏软了一些。

关于米饭：我原来有用过全部的大米做的寿司，刚吃时味道还是不错，但是第二天食用时就会发硬，这与我这儿大米的品种有关系，所以这次的米我在原来的基础上加了江南的乌米。（乌米就是粘米加入天然的一种草染色而成）。无论是当天食用还是隔天放入冰箱不再有原来硬的情况了！关于调料：我原本就钟情于中国的“油盐酱醋”，加上这次牛肉松的意外邂逅，寿司醋，白糖之类更是没有用武之地啦！！！水平有限，恳请亲们批评指教哈！

卷完切的时候容易粘刀把紫菜撕坏了，勤洗菜刀就可以，如果卷完爱散，在卷完收边的时候可以抹点水，就不爱散开了，至于食材，拌米饭可以根据自己口味调整，放点甜萝卜蟹棒之类，也可以蘸着番茄酱吃哦，这款是比较简单，家常的懒人版，也很好吃

用保鲜膜铺垫，卷帘不会被粘到饭粒，干净。铺米饭时，最后那边少放一点，不然卷到最后，米饭会出来，影响美观。食材根据个人喜好随意。如果叫寿司，应该加入寿司醋的，因为我用了紫薯，为了突出原味，就没有加寿司醋，这样就是紫菜包饭了。

1.大根就是黄色的萝卜，外面做紫菜包饭必备的食材，当然也可以不放，自己喜欢什么就放什么，例如：紫甘蓝，玉米，鱼子酱，金枪鱼，等等``总之随你喜欢！2.一定要卷紧实了，否则切的时候会散掉的。3.不要放太多食材，要不会卷不上的哦！

1 卷的时候从头上开始慢慢地卷，手上要使点劲，不然切寿司的时候很容易散。2 米饭里我放蚝油，盐和糖是比较中式和家常的吃法，你也可以放专用的寿司醋，本人觉得市场的寿司醋一小瓶都七八块太贵鸟，我是多勤俭啊，额呵呵。

1、黄瓜可以用菠菜代替，处理方法和胡萝卜一样，焯好的菠菜要挤干水分；2、鸡蛋不要两面都煎，煎好一面直接对折焖熟即可，这样鸡蛋会更嫩；3、米饭中的寿司醋可以自己调整，以免太酸；4、米饭铺在寿司紫菜上时一定要铺均匀并且要压实，这样切的时候不容易散开；5、卷寿司的时候也要卷实，使其不容易散；6、因为米饭比较黏，切寿司的时候可以在刀的两边稍微抹上少许的油或水，这样可以切除形状好看的寿司。

食物相克 米饭（蒸）：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。 　　 紫菜（干）：紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。 　　 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 　　 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病； 　　另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。 　　 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。 　　 猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。

卷紫菜卷的时候一定要使劲卷，卷的越紧越好切。 食材可以根据自己的喜好选择。 切的时候，两头因为不太饱满，可以直接放嘴里消灭掉。

做紫菜包饭的米饭一定要比平时软一点，也就是做的时候多放些水，胡萝卜经油锅炒过后，胡萝卜素才会更好的被人体吸收，口感也会更好。火腿肠本身有咸味，这个又是清淡的，所以不用加太多的盐。

1、米饭不要蒸的太硬，因为本来是凉着吃，如果蒸太硬有种夹生的感觉。水太多了该不容易成型了，所以米饭要蒸的软硬适中。    2、腌萝卜用的是韩国的腌萝卜，吃起来是酸甜的。不是我们家里吃的那种咸的萝卜。    3、韩国人口比较淡，我在韩国吃的紫菜包饭都没什么味道，所以盐要看自己的口味来加，我是两大碗米饭用了半茶匙盐，半茶匙香油。    4、喜欢吃辣的朋友，可以在放完肉松等材料后在米饭上抹上一点韩式甜辣酱在卷饭。    5。至于不喜欢肉松的朋友可以换成别的，比如辣白菜，金枪鱼罐头，牛肉，鸡肉等都可以，也可以把打散的鸡蛋煎成薄饼，切成条后放进去。因为我觉得鸡蛋凉了以后有点腥就没放，总之包什么都可以，只要你喜欢的。

喜欢吃沙拉酱或千岛酱的，也可以在米饭上刷一层酱再卷。没有鱼子酱的话，也可以不加，馅料根据个人爱好即可。

捏米饭饼的时候一定不能太大或者太厚，否则的话不好包起来;另外米饭盛出后稍微晾一会儿就行，不能太烫，太烫的话容易把海苔烫破;你放凉的话，海苔又太脆也容易包的时候破，所以米饭的温度就是不能太烫，也不能太凉

1.煮米饭的水量怎么控制呢？我一般是水没过米1厘米就可以； 2.包饭用的紫菜可以选烧海苔，挺香的； 3.寿司帘与紫菜中间一定要放一张保鲜膜，不要问我为什么，因为我知道； 4.大点的孩子，肉松可以换成肉丝、鱼，大人可以放点泡菜； 5.

1、加入少许糯米，可以使米饭更加粘糯 2、煮饭时，滴入适量麻油，可以让米饭更香，这里使用了美的电饭煲的蒸煮功能，做出的米饭特别好吃 3、1大勺醋、1大勺糖、少许盐拌匀，可以自制简易的寿司醋 4、切饭卷的时候，一定要准备一把快刀，否则破坏包饭的外形

1.大根就是黄色的萝卜，外面做紫菜包饭必备的食材，当然也可以不放，自己喜欢什么就放什么，例如：紫甘蓝，玉米，鱼子酱，金枪鱼，等等``总之随你喜欢！ 2.一定要卷紧实了，否则切的时候会散掉的。 3.不要放太多食材，要不会卷不上的哦！

关于米饭：我原来有用过全部的大米做的寿司，刚吃时味道还是不错，但是第二天食用时就会发硬，这与我这儿大米的品种有关系，所以这次的米我在原来的基础上加了江南的乌米。（乌米就是粘米加入天然的一种草染色而成）。无论是当天食用还是隔天放入冰箱不再有原来硬的情况了！ 关于调料：我原本就钟情于中国的“油盐酱醋”，加上这次牛肉松的意外邂逅，寿司醋，白糖之类更是没有用武之地啦！！！ 水平有限，恳请亲们批评指教哈！

1. 个人比较喜欢吃胡萝卜脆脆的口感，其实胡萝卜也可以用煎蛋的油锅煎一下，胡萝卜素更容易吸收。 2. 金枪鱼罐头可以选择酱香、豉香或香辣口味的，根据个人喜好吧。 3. 米饭中也可拌入芝麻，吃起来会更香一些。

1、市售的寿司醋往往标明是日本原装进口的，其实还真的不如自己做的寿司醋好吃。     自己做很简单：白醋:糖:盐=10:5:1     醋要用酿造白醋。     还可以根据自己的口味适当调整，比如喜欢吃甜可以稍多加点儿糖，喜欢酸可以稍多加点儿醋。 2、完全没必要用什么日本进口的所谓寿司米。质量好一点儿的普通大米即可，尤以东北的珍珠米口感效果最好。 3、喜欢韩式风味，还可以加点儿韩式辣椒酱。 4、没啥可说的了，唯有一点：如果失败，往往是因为太贪心而放了太多的馅料。新手的话一定要少加馅料，米饭也不可铺得太厚。