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1.青菜尽量切碎一点，咸肉用料酒腌过会比较香。2.大米最好能泡上2小时以上，这样做出来的饭更加松软。3.家里有电饭锅的，这个饭做起来更加容易了，只要把咸肉青菜煸炒后，倒入电饭锅后，按照平时做饭的步骤开好煮饭程序即可。我因为在德国没有用到电饭锅，所以后面的步骤可能会比较繁琐一点。
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1 材料里写了盐适量，放多少盐要看咸肉咸不咸，这里用的咸肉，冲洗过仍然很有咸味，所以没有放盐 2 咸肉炒香的过程，会出油，炒菜可以利用这点余油炒一下，炒过的青菜不会有青涩味 3 如果要味道更好，可以在电饭煲工作完毕，加入一勺猪油拌匀。我个人吃得比较清淡，我没有放猪油。 4 如果要青菜碧绿，可以将青菜炒熟，电饭煲工作完毕后再拌入咸肉饭里。我个人倾向于有点青菜滋味。
康妮chen
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1 如果嫌麻烦，可以在一开始煮饭的时候就把青菜和咸肉一同煮熟，不过这样青菜容易发黄，影响颜值。 2 青菜不需要炒得太久，大概一分钟就可以，过滤时可用勺子轻轻按压，挤出菜汁。 3 如果喜欢香一点的，可以选择油脂多一点的部位。如果怕油腻，或者喜欢更有嚼劲的，可以选择瘦肉多一点的部位，不过这样的话，肉粒建议切得小一点，以免太咸。
小俊Joanne
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1.不同的大米涨性也不一样，水量依照自家的大米而定 2.炒青菜的时候先尝试一下味道再加盐调味，味道比平时炒菜要咸一点才够味 3.咸肉是我自己腌制的不是超级咸的那种，太咸的先要用清水泡去一部分咸味再烹饪味道更佳。
香儿厨房
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1，我用的咸肉不是偏咸的，太咸的先要用清水泡去一部分咸味 2.加盐的哪一步，可以先尝试味道再加盐调整，尝尝锅里的菜汁，比平时炒菜再偏咸一点就够了 3.烧菜饭最好用不粘锅
香儿厨房
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1，咸肉最好在烹饪前泡泡水或者用流动的水多次冲洗，以免太咸影响口味。2，泡发干贝的水别倒，用来煮饭，可以增添米饭的鲜气。3，因为有咸肉，所以炒馅的时候，稍微少放点生抽盐等调料。4，青菜，在放入电饭锅之前可以用少量油稍微煸炒一下，可以保持翠绿的颜色。直接放进去不用煸炒也可以。
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1.青菜尽量切碎一点，咸肉用料酒腌过会比较香。 2.大米最好能泡上2小时以上，这样做出来的饭更加松软。 3.家里有电饭锅的，这个饭做起来更加容易了，只要把咸肉青菜煸炒后，倒入电饭锅后，按照平时做饭的步骤开好煮饭程序即可。我因为在德国没有用到电饭锅，所以后面的步骤可能会比较繁琐一点。
chriszhou
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