白菜丝窍门

这道菜好吃的主要原因，在于酱油，口感适中，酱香味非常浓，炒肉的时候味道非常浓郁，这道菜一上桌，很快就抢光了。

一、煸咸肉和五花肉，肉下锅放后放少许水，会比较容易出油，出点油，肉就没那么腻，还可以留点油来菜； 二、白菜梗比叶难熟一点，所以先把白菜梗爆软再放白菜叶，这样菜熟的程度就比较一致了； 三、、因为咸肉和咸菜都有咸味，在放盐时应比炒平时炒菜用的量稍少一些，否则会过咸，就不利健康了。

1、白菜炖煮时间宜长不宜短，否则不易入味。 2、买来的熟牛肉咸淡不一，最后盐的用量要根据牛肉的咸淡来决定。

大蒜在高温油里会产生毒素。青菜下锅后，油温降了，大蒜放进去可以熟，也不会产生毒素。 鸡粉等菜快熟了再放比较好。

这道凉菜真是清爽可口，没有火腿肠的话可以放点鸡肉丝也很不错，或少加点胡萝卜丝搭配一下色泽都是很好吃的

非常爽口，简单易做。海带是夏天买的鲜海带，煮熟切丝，分别包入食品袋，放入冰箱冷冻。随吃随取，自然解冻，用开水烫一下，即可拌菜或炖菜。

1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味 2.我用的猪肉丝是上浆过油过的，这样的猪肉丝口感很鲜嫩，等白菜熟软后再加入能保持肉丝鲜嫩的口感

宝妈小贴士： 1 白菜用帮的部分最好吃 2 肉腌拌一下更嫩 3 大白菜入锅之后一直大火爆炒，避免出太多汤要最后放盐 4 不要炒时间太长，白菜帮发蔫就不好吃了

1、猪肉末我是请店家用绞肉机搅的，据说自己用刀子剁的口感会更好，我这里偷懒了。2、葱姜水的做法来自爱美的家，在此谢过，很简单，葱，姜和水用搅拌机搅打均匀即成。3、猪肉和蔬菜的比例，请根据自家口感来吧，我觉得蔬菜的多些口感更好，也有不少噬肉族喜欢馅里面有多多滴肉肉滴，所以按照自家喜好来调整比较合适。4、面团成团后不用直接揉，静置一会再揉很容易揉光滑，一点都不吃力。5、冷水上锅，开大火，3到5分钟后开盖不会使刚刚蒸好的包子扁塌掉。6、一次吃不完可以等包子冷却后冷藏保存，食用之前微波炉转30秒即可恢复松软口感，当然也可以再蒸上10分钟的样子，口感和刚出锅时更加一致。

面条煮熟后最好过凉水，这样比较爽利； 用不粘锅炒面比较好，因为不会让面条粘在锅上； 圆白菜不要炒得太烂，均匀上色就可以了；黑木耳可以不放，胡萝卜也可以加大用量；调料随自己的口味来调整；时间统筹安排好，可以一边做面条一边煮开水一边收拾肉，煮面条时可同步炒菜。

1.这道菜的青菜换成其它任意青菜均可2.由于精华火腿和咸鸭蛋均有咸味，所以汤里放盐要慎重，最好尝一下，如需要再酌量加盐3.蒜一定要煎一下放在汤里才香，煎蒜的步骤一定不能省4.高汤也可以用浓汤宝代替，因为浓汤宝有咸味，水要再多加一些，不然会咸。没有鸡丝也可以很好吃，

温馨提示：秋冬季节是红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等传染病的好发季节，且大多传染病都是经过空气或接触传播而感染，故最易在学校出现集聚发病。    我国古代的名医孙思邈非常重视预防，强调“上医治未病”，即医术最高明的医生并不是治病，而是能够预防疾病。对于传染病，我们更应该如此。截止目前，大多数传染病都没有有效的治疗方法，所以预防传染病的发生就显得尤为重要。为此今天特别创意了【秋冬绿盾】无油烟烹饪的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。作为秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜，上传与亲们分享。

1、如果是排骨不入味，可以提前用盐和淀粉腌制下，也可以防止排骨煮久了变老。2、粉丝不容易煮熟，一般提前用水泡软，再煮。3、白菜很容易煮熟，所以最后放。4、白菜和粉丝都很容易吸收盐味，所以食盐可以比平时煮汤适量多加一些。5、大白菜性偏寒凉，所以胃寒腹痛，大便清泻及寒痢者适量食用。6、汤里也可以加一些胡椒粉或十三香等调味，这个看个人喜好。

加白醋很有必要哟，可以是菜品更加鲜美爽口，不过不能加多了否则吃出酸味就是败笔啦，只用加一小勺，白醋也可以用柠檬汁来代替，一样美味。炒白菜是要出水的，就利用炒出来的水最后多煮一两分钟，可以使肉更加入味。

1、这道酸甜带微辣、麻香的凉菜在炎热夏季里，带给人一种清凉的感觉，特别的爽口。浸过热油的白菜海带丝儿口感更好，更加味美醇香。 2、海带虽好，但也不可以贪吃。由于海带味咸性寒，因此脾胃虚寒、肿胀、腹泻、消化不良者需慎食。

白菜丸子粉丝煲的口味一般都偏清淡，所以盐和油的量都不要太多。并且加入的丸子是提前已经调好味道的，所以不用担心味道不足。

1. 加少许姜粉可以替海带去腥驱寒。 2. 盐的用量要根据海带本身的咸度来增减。 3. 海带蒸锅再保存，再用起来很方便。但是晾干的时候不要日晒，不然容易发黄。 4. 白菜帮的口感应该是脆的，注意不要炒大了。海带条鲜滑Q弹，肉丝香香的，搭配在一起很好吃。

1.蔬菜可以随口味和季节来调整，比如青蒜、辣椒、洋葱，都可以用这个方法来炒，脆嫩嫩不烂不糊； 2.粉条用温水或者凉水泡软使用，可以节省时间；如果用硬粉条直接入锅中，那么汤就要多放，但是肉的口感就要受影响了，所以还是提前泡软再入锅更好。

冻豆腐就是把平常吃的豆腐放到冰箱的冷冻室里面，一天就成为冻豆腐了，由于水在4℃的时候密度最大，体积最小，所以冻成冰以后豆腐里面的水体积会膨胀，结果就把普通的豆腐撑出了一个个的洞，解冻以后水流走了，洞留下来了。 用冻豆腐做的菜很入味，因为吸收了汤汁，很香。 当然，这个菜也可以用普通豆腐代替冻豆腐。

把海带泡发后，把海带洗净后，再切成丝，然后再把粉条用水冲洗，洗干净后，最后再把白菜掰开，把白菜放入盆里，再把海带丝和粉条和白菜放入盆子里，再炖15分钟左右，就完成了。

宝妈小贴士： 1 瘦肉腌一会口感好，更鲜嫩、不发硬 2 干豆腐加点水烧一会才不干、滋润入味 3 圆白菜别炒时间太长，口感不好

温馨提示：秋冬季节是红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等传染病的好发季节，且大多传染病都是经过空气或接触传播而感染，故最易在学校出现集聚发病。      我国古代的名医孙思邈非常重视预防，强调“上医治未病”，即医术最高明的医生并不是治病，而是能够预防疾病。对于传染病，我们更应该如此。截止目前，大多数传染病都没有有效的治疗方法，所以预防传染病的发生就显得尤为重要。为此今天特别创意了【秋冬绿盾】无油烟烹饪的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。作为秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜，上传与亲们分享。