简单
辣
炒
30分钟-1小时
配方:牛里脊肉,干红辣椒,花生,豆豉,花椒,生姜
1、花生用小火慢慢炒熟。
2、把炒熟的花生去皮后,压碎。
家常
配方:牛肉,芹菜,生姜,野山椒,泡海椒,老抽
1、把芹菜,嫩姜切成颗粒
2、泡海椒、野山椒,蒜切成末
咖喱味
配方:咖喱粉,牛肉碎,杂蔬,米饭,鸡蛋,火腿粒
1、 先把杂蔬下锅炒熟备用。
2、 牛肉剁碎后,下锅翻炒至变色,起锅备用
配方:牛肉,芹菜,蛋黄,孜然粉,花生油,芝麻油
1、将整片牛肉放入滚水中汆一下后捞起,以去腥味
2、将牛肉剁成碎粒状,加上盐,蛋黄,生粉,老抽,料酒,少量水,少量麻油(或花生油)拌好腌制待用
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