家常
酸
炒
配方:牛肉,酸笋,味精,干辣椒,酱油,淀粉
1、牛肉切片剁细。
2、剁细的牛肉用盐和淀粉腌制五分钟。
酸辣,酸
配方:牛肉,酸笋,姜丝,生粉,生抽,食用油
1、 牛肉去筋膜切薄片，加入盐、生粉、生抽、小量油腌制40分钟。
2、 酸笋洗净。
酸辣
30分钟-1小时
配方:牛肉,自制酸笋,青红椒,料酒,生抽,植物油
1、自制酸笋，切成细丝，下锅里（不需放油）炒干水分后放入适量盐继续炒一分钟。
2、新鲜牛肉洗净切成细条，用料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、香油腌制。
配方:牛肉,酸笋,蒜米,青蒜苗,姜片,蚝油
1、阿灌家自泡无添加酸笋一袋，洗净滤干水分
2、锅里不要放油把酸笋水分炒干盛出备用
配方:牛肉,酸笋,芹菜,小米辣,料酒,酱油
1、牛肉切薄片，加入姜丝，蒜末，酱油，盐，鸡精，料酒调味，淀粉（少放），拌匀，腌制两三分钟。
2、锅热下油，小米辣切断，油热下小米辣，爆香，加入牛肉，翻炒变色加入改刀好的酸笋和芹菜。
配方:酸笋,牛肉
1、牛肉切片，放姜丝、油、淀粉、酱油拌均匀腌制。
2、酸笋是自家腌制的，切片备用，同时放一些蒜头和红尖椒备用。
配方:酸辣椒,牛肉,酸笋,生抽,料酒,生粉
1、牛肉切片，加料酒姜末盐糖生抽生粉腌一会
2、酸笋切条，酸辣椒切开
配方:尖椒,牛里脊,生粉,蚝油
1、牛里脊切成薄片，用油，生粉，蚝油抓匀。
2、热锅，放一点油，先把尖椒炒软，把切片的酸笋放入，翻炒一会。加少许盐，然后把尖椒和酸笋盛起来。
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