家常
炒
配方:酸柠檬,酸梅,酸荞头,酸辣椒,酸姜,香菜
1、 鸭整件入锅里，放水放姜片加少许盐，大火煮开，中火煮约二十分
2、 葱切葱花，酸荞头、蒜头切碎，酸姜切丝
配方:生姜,柠檬,鸭肉,葱花,大蒜,酱油
1、柠檬切片.备用
2、鸭肉切段.小块一点
配方:土鸭,酸柠檬,蒜头,酸姜,酸辣椒,酸藠头
1、 鸭砍成小块，焯水，约七分熟捞起控干水。
2、 酸姜、酸辣椒、酸藠头切小片，酸柠檬切碎，挑出柠檬籽丢弃。
爆炒
配方:鸭子,柠檬,酸茭头,酸姜,酸辣椒,蒜米
1、鸭肉斩好、洗净。放入盐、生抽、蚝油、酒、生姜拌匀，腌制10分钟。
2、酸茭头、酸姜、酸辣椒、蒜米切好备用
火烧
1人份
10分钟以内
配方:鸭子,生抽,蒜瓣,酸辣椒,藠头,山黄皮干
1、 冷水放入斩好的鸭块，放几片姜，下一点白酒，焯出血沫后捞起鸭块。
2、 捞起鸭块去姜，把鸭块翻炒至出油，然后推开鸭，放入姜片，切好的酸辣椒，切好的藠头，爆香后和鸭块一起翻
配方:酸柠檬,黄皮酱
1、材料图~
2、如图切碎~
简单
酸辣
30分钟-1小时
配方:鸭肉,酸荞头,酸姜,柠檬,酸辣椒,酸笋
1、鸭肉剁小块，加料酒，姜丝腌制
2、配料切丝
泡椒味
水煮
配方:腌柠檬,鸭肉
1、鸭肉半只整下锅水煮，水开后再多煮20分钟左右。起锅冷水冲去浮沫然后斩块。同时切好姜片（其实我没计时，
2、半个柠檬去籽，泡灯笼椒切半。也可以改成其他的泡指天椒什么的。喜欢辣多点就放多。我纯粹是喜欢泡灯笼椒。
配方:鸭肉,食用油,米酒,味精,白糖,酱油
1、准备好姜丝，尽量切薄点、细点，本人刀工不好只能切到这个程度。
2、用自家腌制的酸柠檬煮比较好吃，煮一只鸭子放整个柠檬，煮半只鸭子放半个柠檬。没有腌制的柠檬用生的也可以
酸辣,鲜香
配方:鸭肉,酸柠檬,酸辣椒,酸芥头,生姜,蚝油
1、 配料切小块
2、 爆炒鸭肉至六分熟放入姜片，和配料(酸柠檬等)。
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