咸,家常
炒
配方:莲藕,里脊肉,红尖椒,料酒,白胡椒粉,生抽
1、 准备食材
2、 先将猪里脊肉切成丝
简,单
酸,辣
2,-,3,人,份
1,0,-,3,0,分,钟
配方:剁椒,白醋,花生油
1、莲藕一节去皮去头，切成两段。
2、藕段立起来，顺着孔洞先切成薄片。
一,般
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:藕带,食盐,干辣椒,生抽,植物油,白醋
1、准备好新鲜莲藕藕带，取部分藕带，刮净外皮，用白醋加水浸泡10分钟，沥干水分备用
2、
家常,酸辣
配方:莲藕,生抽,白醋,姜丝,干辣椒丝,花椒
1、 莲藕洗净，削去外皮，再如图竖着切片;
2、 将藕片切成丝;
家常
香辣,辣
3-6人份
10分钟以内
配方:红辣椒,豆豉,酱油,油盐
1、 准备好原材料；
2、切好的藕丝泡在放入少许白醋的水中；
简单
辣
配方:干辣椒,花椒,鸡精
1、藕切丝， 泡清水中去淀粉。
2、藕洗去淀粉 ，沥干水分备用。
配方:莲藕,香菜,花椒,生抽
1、莲藕去皮，顺着藕眼儿切成片，再改刀切成丝，泡在清水中防止氧化变黑。香菜去掉根部，去掉老叶切断。
2、锅热后倒入油，待油温3成热时，放入干红辣椒丝，用小火慢慢煸香，然后捞出备用。
酸,辣,酸辣
配方:美人椒,小葱,姜末,花椒,白醋,香油
1、藕纵向切片后改刀成丝，将切好的藕丝用淡盐水浸泡，去除多余的淀粉
2、蒜切末，小葱切段，姜、蒜切末，美人椒切丝
酸辣
30分钟-1小时
配方:莲藕,干辣椒,生抽
1、莲藕洗净，去掉外皮，切丝备用
2、准备葱段，姜末，蒜末，干红辣椒切段。备用！
10-30分钟
配方:小米椒,白醋,鸡精
1、藕洗净去皮，如图示竖着切片，再切丝。
2、切好的藕丝放入滴入白醋的水浸泡。（泡水可以去除藕丝淀粉，并使藕丝不会氧化发黑，据说滴入白醋也可以使藕
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