简单
咸鲜
炒
30分钟-1小时
配方:鳝丝,韭菜,红椒,猪油,碗汁,高汤
1、菜场买回的鳝丝。
2、取出内脏，网上说炒软兜最好全部用鳝背，我觉得太奢侈了。
家常
配方:野生黄鳝,新鲜竹笋,鸡汁,老抽,料酒,耗油
1、准备好原材料，将葱、蒜、姜、竹笋、红椒切丝，竹笋浸泡备用。
2、浸泡好的竹笋焯水2分钟去除竹笋苦味。
10分钟以内
配方:黄鳝,蒜头,生抽,老抽,料酒,黑胡椒
1、大蒜切片。
2、鳝鱼去头去骨划开，洗净，开水烫几秒控干。
配方:长鱼,蒜头,胡椒粉,蒸鱼豉油,蚝油,鸡精
1、蒜头去皮洗净切片备用。
2、将以上所有辅料放入容器内搅拌融化。
家,常
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:韭菜,长鱼,葱花,耗油,生抽
1、准备好食材。
2、锅热后倒入油。
辣
配方:黄鳝丝,茭白,蒜头,老抽,生抽,黄酒
1、、在菜场里买小细黄鳝，加工成黄鳝丝，回家将黄鳝肚里的内脏和血块去掉洗干净；茭白切丝
2、、起油锅煸炒茭白丝，加少盐，熟后入盘围成边；
配方:香菇,大蒜,生抽,生粉,黑胡椒
1、 购买肥厚的香菇800克
2、 备好佐料
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