正宗
芥末味
炒
1人份
10分钟以内
配方:牛肉,芥兰,酱油牛肉,淀粉牛肉,料酒牛肉,水牛肉
1、 芥兰洗净沥干水分后切短
2、 牛肉洗净用厨房纸吸干水后切片，将食材表中牛肉的用料会部加入牛肉片里，然后用手抓匀，抓至水份都被牛肉
配方:鱼露,牛里脊肉,芥兰,鸡精,生抽,食用油
1、芥兰菜叶用手摘成2寸左右的长度。
2、留着粗杆子（芥兰茎部），像图2所示。
配方:芥兰,牛肉猪肉,生粉,植物油
1、芥兰摘短，洗干净，牛肉稍微洗下，加入适量生粉，盐，植物油拌下牛肉。
2、炒锅中放入适量油，油热开后，把牛肉炒至6至7分熟装起，再倒入适量油，放入芥兰下去炒几下，即刻加入少许
香辣
配方:果条,牛肉,芥兰,耗油,鸡精,淀粉
1、 先把所有材料切好，牛肉切好后放一点淀粉、耗油、芝麻油、山茶酱、盐、鸡精、调和油、酱油少许下去腌五分
2、 炒锅放猪油烧热
配方:牛里脊,芥蓝,芥花油,蚝油,料酒,淀粉
1、牛里脊切成薄片。
2、用料酒、黑胡椒、蚝油、糖、淀粉抓匀腌制一会。
咸
配方:牛里脊肉,芥兰,红甜椒,玉米淀粉,生姜,生抽
1、 牛肉正确切法：先找到牛肉的纹理，图中所示是横的，下刀时就应
2、 腌制：将所有切好的牛肉片放置小碗中，准备好调料，加入苏打粉
家常
配方:芥兰,牛肉,老抽,生抽,蚝油,姜片
1、芥兰摘去叶子，叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒
2、芥兰梗洗干净后切短
简单
咸鲜
10-30分钟
配方:糕粿,芥兰,牛肉,鸡蛋,沙茶酱
1、材料大合影
2、牛肉加点油和适量沙茶酱伴匀，腌制一会。鸡蛋打散加点盐，因为糕粿本身只是淡淡的咖喱味。芥兰洗净切小段。
1、芥兰菜用淡盐水泡30分钟，
2、牛肉逆牛肉的纹路切薄，这样口感好，不塞牙
清淡
配方:芥兰,牛肉,蚝油,料酒
1、芥兰用清水浸泡一小时左右，然后清洗干净。
2、牛肉切成片或是条。
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