简,单
甜
腌
2,-,3,人,份
2,小,时,以,上
配方:猪肉,高度白酒,胡椒粉,白糖,生抽,肠衣
1、准备一块猪前尖洗干净去皮（一般前尖比较肥，所以要挑瘦点的买，我觉得前尖的肉比较嫩，所以喜欢用，如果没
2、将猪肉切条或者片（我比较没耐心都切条），放在一个比较大的盆子里，我用的蒸锅
简单
咸甜
数天
配方:猪肉,高度白酒,生抽,白腐乳
1、把肉切成5mm的小丁，肥瘦分开切，拌的时侯肥瘦才均匀。(嫌麻烦也可以用绞肉，但绞肉的口感绝对没切肉的
2、把切好的肉泡在温水里约15分钟，泡出血水，可以去除肉腥味。(美国的猪没放血就杀了，肉腥味特别大。)
家常
麻辣
2小时以上
配方:猪腿肉,猪肥肉,白糖,白酒,花椒粉,黑胡椒粉
1、分别把猪腿肉和肥肉切成拇指大小的片
2、准备好所有配料
正宗
配方:五花肥肉,五花瘦肉,白糖,白酒,陈皮,味精
1、五花肉十斤，肥瘦各半，清洗干净。
2、将清洗干净的五花肉悬挂控干水分。
配方:猪肉
1、猪肉，前槽后鞧都行，尽量选筋少的地方，肥:瘦=2:8，买来的猪肉不要用水洗，如果觉得不干净，可以用厨
2、猪肉切丁或切片，切丁不要太小，切片不要太薄，我是肥瘦分开切的，瘦肉块大点，肥肉切的小一些
配方:豆豉,金黄糖浆,盐渍肠衣,酱油膏,高粱酒
1、 梅花肉切成片状，这款我没有搭配肥肉了 如果要配的话肥肉部分
2、 加所有调味料抓匀腌制2个小时 糖浆还是以前做月饼剩的，没有
配方:猪肉,高度酒,白糖,酱油,红曲粉,鸡精
1、 猪瘦肉切成碎粒（肥瘦分开切）。【晚上拍的，肉拍出来有色差…
2、 猪肥肉切成小块。
咸,家常
配方:去皮猪肉,广合腐乳,肠衣
1、 将猪肉切成薄片！(最好让卖肉师傅用机器切，否则切10斤也很
2、 先将1斤糖加入到肉中，搅拌均匀！
咸,鲜
配方:猪腿肉,猪小肠,白糖,白酒
1、先说一下纯手工怎么腌制？需要买猪腿肉，然后将猪皮去掉，将猪肉切成丝洗净控水，加入盐和白糖腌制一个晚上
2、机器灌肠后的香肠是整体的，中间没有打结，接下来要将香肠用线系一下，准备细线和剪刀，细线太细可以重叠成
配方:五花肉,猪粉肠,高度酒,十三香,糊椒粉,海天酱油
1、 上好的五花肉（用盐搓洗乾淨）
2、 豬粉肠洗乾淨（去掉里面的東西）用水泡兩小时
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