困难
糖醋
火烧
配方:鳊鱼,蒜苔,生抽,食用油,料酒,大葱
1、鳊鱼洗净两面各划数刀
2、撒一小勺盐鳊鱼表面和鱼肚里面，按摩一会，放入冰箱冷藏腌制一小时
正宗
咖喱味
腌制
配方:鳊鱼,咖喱膏,土豆,洋葱,红萝卜,姜片
1、准备好原材料
2、在鳊鱼的每一面都斜划上几刀，加入盐，料酒，姜片和大葱，腌制十分钟
配方:鳊鱼,老抽,香醋,生抽,葱段,白糖
1、把鱼的内脏，鱼鳞，鱼鳃清洗干净
2、在鱼身上划上花刀
家常
辣,香辣
爆炒
配方:鳊鱼,食用油,老干妈,十三香粉,花椒,酱油
1、鳊鱼去鳃去鳞去黑膜后洗净，表面均匀的撒上盐，覆上保鲜膜冰箱腌制一小时。
2、锅中坐油
蒜香
配方:鳊鱼,胡椒粉,酱油,料酒,辣椒丁
1、鳊鱼一条。
2、鳊鱼一条清理鱼肠放点盐。
配方:鳊鱼,色拉油,花椒粒,糟卤,葱花,姜丝
1、把鱼处理好，清洗干净，然后切花刀，放在盘子里腌制，腌制的最主要的原料花椒，盐，然后还有那个糟卤。
2、切，好姜丝，葱花，然后红椒丝放在盘中备用，应该有那个蒜头，但是由于冬天蒜头不好买，我就用的青蒜切蒜花
酸,辣,酸辣
配方:鳊鱼,红泡椒,小泡椒,鲜红椒,小米辣,大蒜
1、鱼身两边各划三刀、用盐腌制?、2小时（一边一勺盐、我家的盐勺子比较小）
2、一定要用这款类型的红泡椒！微酸偏辣而且鲜甜
配方:鳊鱼,生姜,蒜头,小米辣椒,鸡精,料酒
1、把买来的鳊鱼洗净
2、将鱼头，鱼尾，分别切开，鱼中段分别以背部切成均匀小块状，肚皮忽切段。
配方:鳊鱼,红椒,淀粉
1、新鲜鳊鱼买来洗净，沥去水，两面用刀斜线划几刀，码上少许盐，倒一点料酒，撒上细姜丝，腌制十五分钟左右入
2、准备好葱和红椒，葱切碎末，红椒切成圈，做点缀装饰用。
油炸
配方:鳊鱼,番茄酱,酱油,淀粉,葱姜蒜
1、鱼用盐，酱油腌制，半小时
2、油炸
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