咸鲜,爽
拌
1、 首先必不可少的米粉，只要是江西的就行
2、 凉水烧开，下米粉，煮5分钟左右
简,单
香,辣
煮
2,-,3,人,份
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:米粉,香菜,干辣椒,生抽,辣椒粉,冬菜
1、准备干米粉，质量好的米粉没有杂质，口感好，有韧性，一般超市都有卖的
2、准备配料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒
正宗
配方:米粉,生抽老抽,蚝油,小米椒,葱姜蒜,十三鲜
1、米粉凉水下锅。
2、煮到粉完全软。关火，盖上锅盖焖五分钟。
家常
配方:萝卜干,江西米粉,咸菜,鸡精,花生米,麻辣鲜
1、江西米粉一般都是干的，不要以为是跟粉丝那样，要先泡水的再煮的，江西米粉是直接放入开水中滚煮的。先烧开
2、水开之后，转小火，这时可以用筷子夹米粉，可以感觉到米粉很硬，用筷子用力夹也不会断。
配方:江西米粉,咸菜,老抽,生抽,香油,辣椒粉
1、我们家用的是这种江西米粉，现在市面上有很多牌子的江西米粉，都可以用来凉拌
2、水开后将米粉放入煮
辣
配方:江西米粉,味精,白胡椒粉,腐乳,味极鲜,盐菜
1、煮熟，捞出，冷水洗掉米浆，热水烫一下，晾干水分备用
2、材料
配方:米粉,生抽,香油,老干妈,酸菜,剁椒
1、米粉下锅煮熟
2、这种可以掐断的程度就可以关火捞起来
配方:江西米粉,香葱,虾米
1、将水烧开，水尽可能多些。不然容易糊锅。
2、米粉煮10-12分钟，其间要记得搅拌几次哦，会粘锅。
配方:南昌米粉
1、 把生姜、大蒜子、小米椒切碎
2、 用酱油腌制第一步切好的佐料，酱油多放一些，腌制半小时左右。
配方:小青菜,萝卜干,江西米粉,熟花生米,鹌鹑蛋,香菜
1、所有材料备好。
2、将米粉用温水浸泡两小时。
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