介绍摘要
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中文名 干拌牛肉 -
副作用 无 -
主要原料 牛肉150克、炒花生米10克 -
是否含防腐剂 否
干拌牛肉是以牛肉为主食材的美食。
基本内容
·配 料:牛肉一斤五两 酱油四两 葱五钱
炒花生十颗熟
油辣椒一两 精盐五钱 白糖三钱
花椒面五分 味精十粒
·操 作:
1、先将牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油约三两煮熟，捞起晾冷后，直刀推切成薄片；
2、葱剥皮洗净切成八分节；花生米铡细。再将牛肉片盛入碗内，先用盐拌合，使之入味，接着放入熟油辣椒、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌，最后把葱节、花生米末倒入，拌匀盛盘即可。
用料
步骤
1. 这道菜我们选用牛腱子肉，首先将整块牛腱子冷水下锅，煮沸汆水。
2. 另取一炖锅，倒入沸水，加葱段、姜块、八角、香叶、干辣椒，放入牛腱，小火煮至酥软。
3. 捞出等牛腱彻底放凉后切成薄片。
4. 先取花生置于烧热的平底锅上烘熟捣碎。
5. 将芹菜杆切小段，小米辣剁碎，蒜切末，并把青花椒轻拍几下备用。
6. 拌的时候先倒入香菜节、小葱段、芹菜段，和牛肉一起拌开来再下小米辣、蒜末、花生碎、白芝麻、青花椒。
7. 最后撒上盐，搅拌均匀就可以享用了。[1]
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