介绍摘要

  • 口味
    辣味
  • 工艺
  • 中文名称
    拌萝卜干
  • 主要食材
    红萝卜
拌萝卜干是一道以胡萝卜为主材的北京菜,具有健脾开胃的功效。

基本内容

类别: 北京菜 健脾开胃调理私家菜
主料:红萝卜500克
辅料:
调料: 辣椒油30克 酱油50克 白砂糖10克 醋5克 盐3克 味精3克 香油10克
制作工艺
1. 将萝卜洗净,一切两半,再切成片,然后切成均匀的细丝;
2. 放阳光下晒成干丝;
3. 将晒干的萝卜丝洗净,挤干水分,放入碗内;
4. 加酱油、白糖、精盐、味精、醋、辣椒油拌匀,腌渍1小时即可;
5. 食用时淋入香油。[1]
菜品口感
质地脆嫩,香辣味美,诱人食欲。