猪骨藕汤的介绍,菜品特色,方法二,小贴士,食用禁忌

介绍摘要菜品特色方法二小贴士食用禁忌

介绍摘要

莲藕排骨汤是广东省、湖北省传统的地方名菜。老少皆宜的，营养滋补的汤。猪骨砍成小块，莲藕去皮后，莲藕切成小块，红枣去核。猪骨洗净，用开水略烧开，目的是除腥，去脏。锅中重新加水烧开，放入猪骨，莲藕一起沸后再用小火煲1个小时。按各人的饮食习惯，放进适量的芹菜和盐即可。

莲藕味甘性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功。此汤是秋冬进补靓汤，汤品补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的作用。营养，滋补。

所属分类

老少皆宜：适合产妇饮用煲汤

原料

猪脊骨500克，莲藕500克，姜、料酒、精盐各适量。

1．莲藕洗净，切成大块，放入锅中煮烫一下，猪脊骨洗净，斩成件，入开水锅氽烫除血水。

2．锅内放清水，加脊骨、莲藕、姜片、料酒，一同炖煮，起锅前加入盐调好口味即成。

特点

浓香交融，汤汁鲜美。

食疗作用

养血健骨、滋润肌肤。

藕对女子尤为重要，“女子三日不断藕”

特别提醒：莲藕一定要洗干净，藕孔一定要洗干净，猪骨一定要买新鲜的，如果买到了不新鲜的，吃了对身体不好。

在烹制莲藕时千万不能用铁锅或铁器，以免引起发黑。可选用陶瓷器皿或铝制器皿。

莲藕猪骨汤中的莲藕是凉性食物，产妇3个月后可食用。每餐200克即可。