介绍摘要
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分类浙江菜、汤羹
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口味咸
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特点汤鲜味美营养丰富
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中文名肉末豆腐羹
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英文名Tofuwithmincedmeatthicksoup
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主要食材豆腐，肉末，水发木耳，水发黄花，植物油，香油，酱油，精盐，味精，水淀粉，葱末，汤
肉末豆腐羹是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。豆腐软嫩，汤鲜味美，营养丰富。放肉末时，不要等汤开了才下锅，以免把肉末搅散。此菜是烩菜，芡汁不要勾得过稠或太稀。此菜营养丰富，是获得优质蛋白质、B族维生素和矿物质、磷脂的良好来源。木耳、黄花菜有很好的健脑益智作用。
主料
豆腐1公斤，肉末150克，水发木耳35克，水发黄花35克。
辅料
植物油10克，香油1克，酱油1克,精盐2克，味精2克，水淀粉8克，葱末15克，汤1公斤。
菜品特色
豆腐软嫩，汤鲜味美，营养丰富。
制作关键
放肉末时，不要等汤开了才下锅，以免把肉末搅散。此菜是烩菜，芡汁不要勾得过稠或太稀。
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